Plăcinta de patiserie cu crustă scurtă, cu gem de zmeură și glazură poate decora o măsuță de cafea în timpul unei vizite. Este foarte ușor să-l pregătiți, ingredientele vor fi necesare cel mai simplu, va fi nevoie de timp suplimentar doar pentru înghețarea incredibil de frumoasă.
Este necesar
- Ingrediente pentru matrița de 25 x 30 centimetri:
- Pentru tort:
- - 300 g de unt;
- - 120 g zahăr glazură;
- - 2 lingurite de extract de vanilie;
- - gălbenuș;
- - 500 g făină;
- - 400 g gem de zmeură.
- Pentru glazură:
- - 100 ml apă;
- - 500 g zahăr glazură;
- - orice colorant alimentar de culoare cireș.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180C, acoperiți forma cu hârtie de copt în două straturi.
Pasul 2
Într-un castron mare, amestecați untul la temperatura camerei, zahărul pudră, extractul de vanilie și gălbenușul. Cernem făina într-un castron, adăugăm un praf de sare. Amestecați ingredientele cu o spatulă de lemn și apoi cu mâinile pentru a face un aluat de pâine scurtă.
Pasul 3
Puneți jumătate din aluat într-o matriță și tamponați-l cât mai bine posibil. Distribuiți gem de zmeură deasupra aluatului, făcând un pas înapoi la 1 centimetru de margini.
Pasul 4
Zdrobiți aluatul rămas peste gem cu mâinile - stratul ar trebui să aibă aceeași grosime. La început, al doilea strat de aluat nu va părea foarte uniform, dar în timpul coacerii, untul se va topi și stratul se va uniformiza. Coacem tortul 35-40 de minute.
Pasul 5
Când prăjitura este complet rece, începem să pregătim glazura. Într-o ceașcă, amestecați zahărul glazurat, apa și o cantitate mică de colorant. Glazura ar trebui să se dovedească a fi o culoare delicată roz. Umpleți tortul cu glazură, picurați aleatoriu câteva picături de colorant și folosiți o scobitoare sau o frigăruie de lemn pentru a face pete, astfel încât modelul de pe glazură să semene cu textura marmurei. Punem plăcinta la frigider peste noapte, astfel încât glazura să fie complet înghețată.
