Gâsca umplută cu mere și portocale în sos de vin va deveni felul principal de mâncare al mesei festive. Rețeta preparatului este simplă, dar procesul de gătit durează ceva timp. Acordați atenție temperaturii și sfaturilor privind picioarele și aripile păsărilor.
Este necesar
-
- 1 gâscă (cântărind 3-4 kg);
- 6 mere verzi;
- 3 portocale;
- 1/2 lamaie;
- 1 lingură Sahara;
- 3-4 linguri ulei de masline;
- 3 cepe;
- 250 ml vin de port Massandra
- madeira sau sherry;
- 2 lingurițe semințe de muștar;
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați gâsca cu apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Folosiți o furculiță pentru a freca păsările de curte pe toată suprafața și frecați interiorul și exteriorul cu sare.
Pasul 3
Pentru a preveni arderea picioarelor și aripilor în timpul gătitului, înfășurați-le în folie.
Pasul 4
Așezați gâsca pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Pasul 5
Curățați merele și tăiați-le în bucăți.
Pasul 6
Se curăță portocala și se taie felii.
Pasul 7
Stoarceți sucul din lămâie.
Pasul 8
Se amestecă merele cu suc de portocale și lămâie.
Pasul 9
Scoateți gâsca și scurgeți excesul de grăsime din prăjire. Scoateți folia de pe aripi și picioare.
Pasul 10
Se răcește ușor și se umple gâsca cu amestecul măr-portocaliu.
Pasul 11
Așezați gâsca pe o foaie de copt și dați-o la cuptor pentru încă 1,5 ore. Reduceți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 12
Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
Pasul 13
Se prajeste ceapa in ulei de masline pana se rumeneste.
Pasul 14
Adăugați vin și muștar la ceapă.
Pasul 15
Se toarnă 2 căni de apă și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic.
Pasul 16
Scoateți gâsca și turnați peste sosul de vin.
Pasul 17
Se introduce vasul în cuptor încă 1 oră.
