Acest tort combină simplitatea, rafinamentul și bogăția gustului. Aluat de pâine scurtă acoperit cu bezea aerisită, îmbogățit cu aromă de nucă. Aceasta este o versiune simplificată a clasicelor prăjituri de bezea, care vor fi potrivite atât pentru consumul simplu de ceai, cât și pentru o sărbătoare festivă.
Este necesar
- - făină - 3 pahare;
- - unt - 200 g;
- - zahăr - 1, 5 căni;
- - ouă - 3 buc.;
- - nuci - 400 g;
- - sifon - 0,5 linguriță;
- - vanilină - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron mare, amestecați 3 căni de făină cu 1 cană de zahăr și vanilie. Tăiați 200 g de unt în bucăți mici, adăugați la făină.
Pasul 2
Luăm 3 ouă de pui, clătim bine. Separați gălbenușurile de albi. Lăsăm proteinele pentru gătit bezea. Așezați gălbenușurile într-un castron cu făină și unt, apoi amestecați totul cu mâinile până se omogenizează fără farfurii și bulgări. Dacă masa este uscată, puteți adăuga 3-4 linguri de apă fiartă. După aceea, frământați aluatul tare și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Se curăță nucile din membrane și se mărunțesc în bucăți mici.
Pasul 4
Punem cuptorul să se încălzească la 140 de grade. Luăm un vas de copt cu laturile înalte, îl acoperim complet cu hârtie de copt. Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm. Puneți aluatul într-o matriță, acoperind atât fundul, cât și parțial pereții - formăm un „coș”.
Pasul 5
Bate pe albi. Când încep să se transforme în spumă, începem să adăugăm treptat zahărul rămas (1/2 cană) cu vanilie, crescând intensitatea bătăii. Facem acest lucru până când se formează o spumă groasă, foarte stabilă.
Pasul 6
Adăugați nuci măcinate la alburile bătute și amestecați foarte atent. Puneți o matriță pe aluat, nivelați. Puteți folosi o pungă pentru conducte pentru a adăuga un aspect frumos în partea de sus a tortului.
Pasul 7
Dam tortul la cuptor si dam la cuptor jumatate de ora la 140 de grade. Apoi reduceți temperatura la 100 de grade și coaceți încă 20-30 de minute. Lăsați prăjitura finită în cuptorul închis oprit până se răcește.
