Se știu multe despre proprietățile benefice ale ouălor de prepeliță. S-a dovedit că includerea mai multor ouă de prepeliță în dietă pe zi ajută la întărirea sistemului imunitar, elimină colesterolul dăunător, îmbunătățește activitatea creierului, saturează organismul cu calciu și un întreg complex de vitamine. De asemenea, sunt bogate în proteine ușor digerabile. În plus, ouăle de prepeliță sunt sărace în calorii. Astăzi, gospodinele folosesc din ce în ce mai mult acest produs util pentru a găti diverse feluri de mâncare.
Este necesar
- Pentru salata „Pui în coș”:
- - 300 g organe de pui (ficat, stomac);
- - 2 cartofi;
- - 6-7 ardei gras multicolori;
- - 1 morcov;
- - 3 murături;
- - 6-8 ouă de prepeliță;
- - maioneza;
- - verde;
- - piper negru;
- - sare.
- Pentru supa de branza:
- - 10 oua de prepelita;
- - 100 g brânză Frico Edam;
- - 750 ml bulion de pui;
- - 4 linguri. l. cremă;
- - 2 linguri. l. gin;
- - arpagic;
- - nucșoară rasă;
- - piper negru;
- - sare.
- Pentru pâinea de ouă de prepeliță:
- - 500 g file de vita;
- - 150 g de ciuperci fierte;
- - 6-8 ouă de prepeliță;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 2-3 linguri. l. pasta de tomate;
- - ulei vegetal;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui în salată de coș
Clătiți bine și uscați organele de pui: ficat, stomacuri, inimi. Se fierbe apoi în apă sărată până se înmoaie, se răcește și se taie în bucăți mici. Spălați și fierbeți legumele (cartofii și morcovii) separat. Apoi, după ce ați curățat pielea, tăiați cartofii în cuburi mici și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tocați castraveți murați împreună cu mărar sau pătrunjel spălat și uscat. Fierbeți tare ouăle de prepeliță. Aceasta va dura 5-6 minute. Apoi se racesc ouale in apa rece, se curata de coaja si se separa cu grija galbenusurile de albusuri. Puneți deoparte gălbenușurile și tăiați mărunt alburile și combinați cu restul ingredientelor pregătite. Se condimentează cu sare, piper, se condimentează cu maioneză și se amestecă bine. Clătiți ardeiul gras colorat, uscați-l pe un prosop de hârtie, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi puneți salata pregătită în jumătățile de ardei pregătite și decorați cu gălbenușuri de prepeliță, care, dacă se dorește, pot fi rase în prealabil.
Pasul 2
Supă de brânză
Se fierb tare 3 ouă de prepeliță, se răcește, se curăță și se lasă deoparte. Se amestecă restul de ouă (crude) cu smântână, brânză rasă și nucșoară. Aduceți fierberea bulionului de pui gătit, apoi scoateți-l din aragaz, turnați amestecul de ouă gătit și bateți totul cu un tel. Adăugați gin și arpagic tocat mărunt. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă în boluri și se ornează cu ouă de prepeliță pe jumătate fierte.
Pasul 3
Pâine de carne cu ouă de prepeliță
Spălați carnea, uscați-o, tăiați-o, formând un strat gros de aproximativ 1,5-2 centimetri și bateți-o ușor cu un ciocan de lemn. Se condimentează cu sare și piper. Tocam marunt ciupercile fierte, curatam si tocam usturoiul cu un cutit sau trecem printr-o presa. Ouă de prepeliță fierte, se răcesc în apă rece și se curăță. Puneți ciupercile tocate amestecate cu usturoi tocat și ouă întregi de prepeliță fierte pe stratul de carne. Rulați ușor carnea umplută într-o rolă și trageți strâns cu sfoară. Așezați ruloul într-un cocoș uns sau stewpan, întindeți carnea deasupra cu pastă de roșii și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de o oră și jumătate pentru a coace la 180 ° C. Îndepărtați cu atenție sfoara înainte de a servi pâinea de pe masă.
