Nu sunteți sigur unde să puneți recolta de legume în exces? Toate la caviar! Se va dovedi delicios, satisfăcător și economic!
Este necesar
- 1-1,5 litri
- - castraveți 500 g;
- - morcovi 1 kg;
- - ardei dulce 500 g;
- - roșii 500 g;
- - ceapa 1 buc;
- - usturoi 2-3 catei;
- - semințe de muștar 1 linguriță;
- - curry 1 lingurita;
- - ghimbir uscat 1/2 lingurita;
- - ulei vegetal;
- - oțet (9%) 2 linguri;
- - piper negru măcinat, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați morcovii, clătiți-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Clătiți roșiile și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Clătiți castraveții și ardeii grași sub apă curentă și tăiați-i în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe medii.
Pasul 2
Se toarnă 1/2 cană de ulei vegetal într-o cratiță rezistentă la căldură, se adaugă castraveți. Când tot lichidul s-a evaporat din ele, adăugați ceapa tocată - fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați morcovii și ardeii, amestecați.
Pasul 3
Apoi fierbeți până când legumele sunt fragede. Apoi adăugați usturoiul tocat, fierbeți timp de 1-2 minute, turnați masa de roșii, adăugați muștar, curry și ghimbir. Se condimentează cu sare și piper după gust. Continuați să fierbeți până când lichidul se evaporă.
Pasul 4
Clătiți borcanele preparate cu apă fierbinte și clătiți, apoi sterilizați într-un loc cu capace. Scoateți caviarul preparat de pe foc, turnați oțetul, amestecați bine și puneți în borcane. Rulează. Când borcanele sunt reci, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Pasul 5
Apropo, astfel de caviar poate fi consumat imediat, întins pe o bucată de pâine sau ca garnitură pentru carne. Dar, în acest caz, nu este nevoie să adăugați oțet - servește doar ca conservant. Dacă se dorește, la servire, caviarul poate fi ornat cu ierburi proaspete tocate.
