Aceste delicioase fursecuri pline cu cremă de marshmallow aerisită și gem de zmeură vor decora masa festivă.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 cană unt înmuiat;
- - ½ cană zahăr pudră;
- - 2 cani de faina;
- - ¼ linguriță de sare.
- Pentru crema de marshmallow
- - 1 pungă de gelatină;
- - 50 g zahăr;
- - 1 ou;
- - 1 vârf de vanilină;
- - 50 ml lapte;
- - 1 lingurita suc de lamaie;
- - 50 ml apă;
- - bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit;
- - 1 vârf de sare.
- Pentru umplere
- - 3 lingurițe de gem sau gem de zmeură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un castron mare, combinați 1 cană de unt și 1/2 cană de zahăr pudră. Condimentați făina cu sare și amestecați bine amestecul. Adăugați-l în amestecul de zahăr și unt și frământați într-un aluat moale.
Pasul 2
Pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ 0,5 cm. Tăiați fursecurile folosind tăietorii de fursecuri. Așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt la o anumită distanță una de cealaltă. Pe jumătate din toate semifabricatele din mijloc, faceți găuri rotunde cu o matriță de diametru mai mic.
Pasul 3
Se coace la cuptor 10-15 minute. Lăsați cookie-urile pe foaia de copt câteva minute să se răcească ușor, apoi scoateți-le din foaie și lăsați-le să se răcească complet.
Pasul 4
Pregătiți crema de marshmallow în acest moment. Se toarnă gelatina cu apă fiartă și răcită și lapte. Se amestecă masa și se lasă o oră, timp în care gelatina ar trebui să se umfle. Apoi puneți amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere, amestecând continuu. Adăugați un vârf de vanilină și continuați să încălziți gelatina până când granulele sunt complet dizolvate. Scoateți apoi vasele din aragaz și lăsați lichidul să se răcească. Masa de cremă trebuie să fie caldă.
Pasul 5
Separați albii de gălbenușuri. Bateți-le într-o spumă ușoară cu un mixer. Apoi adăugați treptat zahăr, adăugați un vârf de sare și continuați să bateți timp de aproximativ 5 minute la viteză medie, apoi setați la maxim și bateți smântâna încă 10 minute, proteina trebuie să se transforme într-o spumă puternică, stabilă.
Pasul 6
Adăugați gelatina umflată la masa proteică. Bate încă 10 minute. Apoi adăugați bicarbonatul de sodiu pe vârful unui cuțit și sucul de lămâie. Batem crema inca 5 minute. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă albă lucioasă.
Pasul 7
Aplicați un strat de cremă de marshmallow pe fursecurile terminate. Acoperiți cu porția cu gaura și adăugați niște gem de zmeură sau gem în ea.
