Gătitul borșului verde începe cu o excursie la bazar. Ar trebui să aruncați o privire mai atentă la coaste. Alegeți câteva panglici de vițel cu puțină grăsime. Dacă măcelarul oferă o nuanță galbenă, priviți-o cu reproș. Mergeți mai departe și căutați ceva care să se potrivească aspectului, culorii și mirosului dvs.
Este necesar
- - coaste de vițel 1 kg
- - cartofi 3 buc.
- - măcriș 500 g
- - ceapa verde 1 buchet
- - mărar
- - ceapa 2 buc.
- - usturoi 3 catei
- - frunze de dafin 3 buc.
- - rădăcină de țelină
- - ouă 5 buc.
- - smântână
- - ulei vegetal
- - sare piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Panglicile coastelor sunt bine spălate și tăiate pe rând. Puneți coastele pregătite într-o cratiță și turnați apă rece. Puneți cratița la foc mediu până fierbe.
Pasul 2
În timp ce apa din tigaie fierbe, curățați rădăcina de țelină, câteva cepe și usturoiul. Scoateți spuma din bulion, aruncați țelina și lavrushka în caserolă. Toate acestea ar trebui gătite aproximativ o oră.
Pasul 3
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor într-o tigaie. Adăugați usturoi pre-tocat la ceapa aproape terminată.
Pasul 4
Sortați măcrișul, îndepărtând capetele dure, clătiți și tăiați frunzele în benzi.
Pasul 5
Curățați cartofii cu un cojitor de legume și tăiați-i în cuburi mici. Scufundați cartofii în bulion și fierbeți încă 20 de minute.
Pasul 6
Puneți 5 ouă spălate într-o cratiță și gătiți. Scoateți ouăle gata de pe foc, răciți-le în apă rece. Când ouăle sunt reci, curățați-le.
Pasul 7
Rădăcina de țelină se scoate din tigaie și se înlocuiește cu arpagic alb tocat mărunt și spanac. Sare. Se adaugă piper după gust. Focul scade, borșul este acoperit cu un capac. Totul zăbovește încă 20 de minute.
Pasul 8
În ultima etapă, pătrunjelul, mărarul și ceapa verde rămasă sunt tăiate. Masa este servită cu farfurii adânci. În primul rând, în ele sunt așezate verdeață tocată, apoi coaste. Abia apoi totul se toarnă cu bulion verde, la fiecare farfurie se adaugă o jumătate de ou fiert și o lingură de smântână.
