Brânza merge bine cu aproape toate produsele. Prin urmare, varietatea de plăcinte cu brânză este impresionantă - aceasta este o plăcintă obișnuită de patiserie, acoperită cu brânză rasă, o plăcintă cu brânză gustativă cu diverși aditivi și o plăcintă cu umplutură dulce și cremă delicată de brânză.
Este necesar
-
- Pentru o plăcintă cu brânză deschisă:
- - 250 g făină;
- - 125 ml apă;
- - 1 linguriță drojdie uscată;
- - 3 lingurite de ulei vegetal;
- - 1 lingurita de zahar;
- - 350 g brânză de diferite soiuri;
- - 2 oua;
- - 2 linguri. linguri de smântână;
- - Sarat la gust.
- Pentru o gustare cu plăcintă cu brânză:
- - 1 pahar de faina;
- - 150 g brânză;
- - 2 oua;
- - 100 g cârnați afumați;
- - 1 ardei gras;
- - 0,5 căni de maioneză și chefir fiecare;
- - 0,5 lingurite de sifon;
- - verde
- Sarat la gust.
- Pentru o plăcintă cu brânză dulce:
- - 200 g cookie-uri;
- - 100 g unt;
- - 50 g migdale;
- - 100 g ciocolată albă;
- - 500 g crema de branza;
- - 200 g zahăr;
- - 250 g smântână;
- - 4 ouă;
- - 200 ml suc de cirese;
- - 1 lingurita de zahar vanilat;
- - 2 lingurițe de gelatină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți o plăcintă clasică de brânză deschisă. Se dizolvă drojdia uscată și zahărul în apă caldă pentru test. Se toarnă făina cernută în apă cu drojdie, se adaugă ulei vegetal și sare. Frământați aluatul - ar trebui să fie elastic, să nu se lipească de mâini. Transferați-l într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră pentru a ieși puțin.
Pasul 2
Radeți brânza pe o răzătoare fină. Combinați ouăle, brânza, smântâna și sarea până se omogenizează. Rulati aluatul finit intr-un strat gros de aproximativ 1 cm. Presarati o foaie de copt cu faina si intindeti tortul pe el. Așezați umplutura deasupra, lăsând aproximativ 3 cm de aluat în jurul marginilor. Îndoiți marginile aluatului în sus, periați-le cu un ou bătut, dacă doriți. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți plăcinta cu brânză aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 3
Oferiți oaspeților o gustare cu plăcintă cu brânză. Se dizolvă sifonul în chefir și se lasă 10 minute. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul gras și cârnații în fâșii. Bateți ouăle cu sare și amestecați cu chefir. Se adauga maioneza sau smantana si faina cernuta. Se amestecă bine aluatul.
Pasul 4
Adăugați cârnați, piper, brânză și ierburi tocate, amestecați. Așezați aluatul într-o tigaie unsă și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Presară plăcinta de gustare terminată cu ierburi și taie-o în porții.
Pasul 5
Faceți un tort de brânză cu o umplutură dulce. Zdrobiti fursecurile in pesmet mici, amestecati cu unt topit si migdale tocate marunt. Acoperiți matrița cu fețele detașabile cu hârtie de copt și așezați aluatul finit pe el.
Pasul 6
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Adăugați brânză, zahăr, smântână, ouă și zahăr vanilat în ciocolată. Se întinde uniform umplutura peste aluat. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de aproximativ o oră.
Pasul 7
Deschideți ușa cuptorului și răciți tortul timp de o oră. Se amestecă gelatina cu apă și se încălzește într-o baie de apă. Când gelatina s-a răcit, amestecați-o cu sucul de cireșe. Se toarnă jeleul peste tort și se dă la frigider timp de 6 până la 12 ore.
