Similar cu culoarea morcovilor când este crud, cartoful dulce sau cartoful dulce au gust de dovleac sau napi când sunt prăjiți. Tuberculii neobișnuiți ai acestei plante pot crește până la 30 cm lungime, iar cartoful dulce poate fi folosit atât pentru hrană, cât și ca cultură furajeră.
Cartofii dulci sunt cultivați în multe țări ale lumii, dar China poate fi numită lider în producția de cartofi dulci. În Rusia, deși există o experiență reușită de a obține recolte bune, această cultură nu a devenit încă populară. Și complet în zadar, deoarece tuberculii dulci pot fi folosiți pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare. Cartofii dulci pot fi consumați chiar crud sau fiert, prăjiți, coapte. Bucăți de tuberculi sunt adesea adăugate la cereale.
În plus față de tuberculi, tulpina și frunzele de cartof dulce sunt folosite și la gătit. Sunt înmuiate și fierte pentru a îndepărta gustul amar, iar produsul rezultat este folosit pentru salate. De asemenea, făina, zahărul, amidonul, melasa și alcoolul sunt fabricate din cartofi dulci. Lăstarii vegetali sunt așezați pentru compost sau pentru hrana animalelor.
Semințele de cartof dulce sunt folosite și ca înlocuitor al cafelei.
Cum sunt bune cartofii dulci pentru tine?
Cartoful dulce este similar cu „fratele” său, cartoful obișnuit, numai cu tuberculi. Iar partea sa de la sol este o liana cu multe gene. Un tufiș poate ajunge la o înălțime de 18 cm, dar tuberculii cântăresc până la 3 kg!
Carnea unei legume neobișnuite poate varia în culori, există multe nuanțe de tuberculi - de la portocaliu strălucitor la violet. Gustul diferitelor soiuri de cartofi dulci diferă, de asemenea - puteți găsi atât un produs foarte dulce, cât și aproape sumbru.
Compoziția cartofilor dulci depinde de soi, dar în orice caz, cartofii dulci au un conținut caloric de 1,5 ori mai mare decât cartofii obișnuiți. De asemenea, această plantă este bogată în calciu, fier și carbohidrați. Tuberculii galbeni conțin beta-caroten, tuberculii liliac conțin antociani.
Mâncăruri cu cartofi dulci
Este curios că cartoful dulce este practic un produs dietetic datorită conținutului său delicat de fibre. Prin urmare, leguma este recomandată persoanelor cu indigestie. Datorită gustului dulce, tuberculii sunt cel mai bine combinați cu condimente - curry, orice fel de piper. Puteți face un suflé, o caserolă sau fursecuri din cartofi dulci adăugând în masă coaja de lămâie, portocală.
Cartofii dulci se gătesc mai repede decât cartofii albi obișnuiți. Leguma fiartă se consumă de obicei fără sare adăugată. Tuberculii crudi sunt folosiți pentru salate de legume, tocat sau răcit fin. Îmbogățirea dietei cu cartofi dulci este ușoară prin adăugarea de rețete de cartofi dulci umpluți, chipsuri de cartofi dulci și multe altele în cartea de bucate.
Cartofii dulci conțin un hormon feminin natural, astfel încât consumul de tuberculi poate ajuta la creșterea libidoului.
Cartoful dulce conține multă vitamină C, astfel încât produsul protejează organismul de cancer, datorită vitaminei B6, leguma ajută la întărirea pereților vaselor de sânge. Conținutul de potasiu face ca cartofii dulci să fie esențiali pentru întărirea sistemului nervos. Trebuie să mănânci o legumă dacă suferi de dureri de cap, insomnie.
