Mulți oameni cred cu naivitate că preparatele din ciocolată sunt doar deserturi dulci sau cel puțin intrigile bucătarilor moderni. Se pare că ciocolata a fost folosită mult timp și dens pentru gătit preparate din carne în Mexic și Franța, și pentru paste și orez - în Spania și Italia.
Este necesar
- - 600 g coaste de porc
- - 350 ml bere neagră
- - ulei vegetal
- - 10 catei de usturoi, tocati
- - 1 rădăcină de ghimbir rasă
- - oțet balsamic
- - 50 g de ciocolată
- - condimente (sare, chili, piper negru)
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea și uscați-o bine cu șervețele de hârtie sau șervețele, tăiate în porții. Sarati coastele, condimentati cu piper.
Pasul 2
Într-o tigaie cu părțile înalte și fundul gros, încălziți uleiul și prăjiți coastele până sunt roșiatice. Scoateți coastele și lăsați tigaia însăși la foc mic, turnați bere în ea, puneți usturoiul cu ghimbir și amestecați.
Pasul 3
Este necesar ca berea să se încălzească bine, la aproximativ 160-170 de grade. Apoi readuceți coastele înapoi la bere și fierbeți timp de 5 minute, adăugați ciocolată, chili, oțet balsamic.
Pasul 4
Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți încă 2 ore, amintindu-vă să întoarceți coastele. Se ornează cu crengi de coriandru sau busuioc înainte de servire.
