Carnea gătită cu fructe capătă un gust gustativ răcoritor suplimentar. Cel mai popular supliment este merele. Pot fi prăjite separat sau coapte cu carne. Gătiți-l pe o foaie de copt, într-un vas pentru cuptor sau în oale - oricum are un gust minunat.
Este necesar
-
- Carne de porc la cuptor cu sos de vin:
- 1, 75 file de porc;
- 2 linguri de unt;
- 6 mere mari dulci;
- 3 crenguțe de rozmarin;
- 150 ml vin alb sec;
- 150 ml bulion de pui;
- sare.
- Porc
- coapte în aluat englezesc:
- 1 kg file de porc;
- 6 mere dulci;
- 250 g foietaj;
- 1 linguriță zahăr
- 0,5 linguriță nucșoară măcinată;
- 400 ml vin alb sec;
- 30 g unt;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc la cuptor cu sos de vin se distinge printr-un gust delicat, ușor picant. Alegeți o bucată de șuncă care să nu fie prea grasă. Spălați carnea, uscați-o cu șervețele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face mai multe tăieturi adânci în pielea de porc. Periați carnea de porc cu ulei și presărați sare. Așezați câteva crenguțe de rozmarin pe suportul de prăjire, așezați carnea deasupra, așezați suportul pe o foaie de copt și trimiteți structura la cuptorul preîncălzit timp de 2 ore.
Pasul 2
Spălați și uscați bine merele. Faceți o centură adâncă tăiată pe fiecare și puneți fructele într-o matriță ignifugă. Cu o jumătate de oră înainte ca carnea să fie gata, se toarnă grăsimea topită peste mere și se pune vasul în fundul cuptorului.
Pasul 3
Scoateți carnea de porc din foaia de copt și transferați-o într-un platou. Așezați carnea într-un loc cald. Scoateți excesul de grăsime din sosul din foaia de copt. Se toarnă sucul de carne într-o cratiță, se adaugă vinul și se încălzește până când lichidul s-a evaporat la jumătate. Se toarnă bulionul și se fierbe încă 2-3 minute. Se toarnă amestecul într-o barcă cu sos. Se ornează carnea de porc cu mere la cuptor, se ornează cu rozmarin proaspăt. Se servește cu sos.
Pasul 4
Șunca de porc coaptă cu mere în stil englezesc nu este mai puțin gustoasă. Îndepărtați pielea și excesul de grăsime din carne, clătiți și uscați. Tăiați carnea de porc în fripturi, presărați sare, piper negru măcinat și nucșoară măcinată. Curățați merele, îndepărtați centrul și tăiați fructele în cercuri.
Pasul 5
Așezați jumătate din fripturile de porc într-un vas ignifug uns. Se întinde deasupra un strat de mere și se presară zahăr. Acoperiți merele cu fripturile rămase și acoperiți cu vinul. Se întinde bucăți mici de unt peste carne. Rulează un strat de foietaj gata preparat și acoperă matrița cu el, aplatizându-l sub formă de capac. Faceți o gaură mică în mijloc, ciupiți marginile.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați vasul pe o foaie de copt și introduceți-l în cuptor. Coaceți aproximativ o oră - coaja aluatului ar trebui să devină aurie. Serviți carnea coaptă chiar în tigaie, însoțită de vin alb bine răcit.
