Crochetele sunt cotlete mici, pentru prepararea cărora se folosesc diverse umpluturi (carne, legume, carne tocată). Crochetele diferă de cotletele tradiționale prin faptul că bilele formate sunt scufundate într-un ou bătut și rulate în pesmet înainte de prăjire. Vasul se dovedește a fi fraged în interior și crocant în exterior.
Ingrediente pentru 30-35 de crochete:
- 12 creveți mari (de preferință proaspeți);
- 8-10 inele de calamar;
- 2 linguri de sos de roșii;
- o jumătate de ceapă;
- 2 linguri de ulei (măsline sau legume);
- o linguriță de boia afumată (puteți folosi boia obișnuită - este necesară pentru o culoare frumoasă a vasului);
- 3 linguri de făină;
- 500 ml lapte;
- 1 ou;
- firimituri de pâine;
- patrunjel proaspat;
- Sarat la gust.
Crochete - rețetă pentru gătit
Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Curățați creveții și calmarul, tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa tăiată cubulețe. Tocam patrunjelul.
Încălziți uleiul (măsline sau legume) într-o tigaie, prăjiți ceapa până la o culoare aurie frumoasă.
Apoi adăugați creveți și calmar, prăjiți până când fructele de mare se fac la foc mediu.
Adăugați sos de roșii și boia (afumată sau simplă).
Se toarnă făină în tigaie, se amestecă toate ingredientele și se toarnă laptele. Se amestecă din nou, se adaugă pătrunjel tocat, se lasă la foc mic pentru a îngroșa sosul.
Apoi, trebuie să transferați fructele de mare cu sosul într-un alt fel de mâncare, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și puneți-le în frigider până se răcește complet.
Când masa s-a răcit, puteți forma mici crochete din ea, le puteți scufunda într-un ou pre-bătut și rotiți-le în pesmet. Trebuie să prăjiți crochete într-o cantitate suficientă de ulei de măsline pe ambele părți pentru a forma o crustă apetisantă.
