Printre fructele de mare cunoscute și populare care au apărut recent pe masa rușilor, creveții ocupă un loc special. Și prin nivelul ridicat al prezenței substanțelor utile în ele, iar acești reprezentanți de dimensiuni mici ale ordinii crustaceelor decapode pot fi numiți pe bună dreptate „depozit” de minerale și vitamine și printr-un conținut de grăsimi destul de scăzut.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să faceți alegerea corectă. Experții sfătuiesc să cumpere creveți în magazine speciale, amintiți-vă doar că acești crustacei ar trebui să arate proaspeți și atrăgători și să miroasă a mare. Pete negre și pete uscate albe pe cochilie, aspect șters și „uscat”, inele negre pe picioare și coji galbene (sau granuloase) sunt semne de depozitare necorespunzătoare sau deteriorare a creveților. Deci, nu ar trebui să le cumperi.
Pasul 2
Fierbeți creveții în apă sărată nu mai mult de 5 minute înainte de congelare, altfel carnea va deveni dură. Așezați mâncarea într-o strecurătoare și lăsați-o să se răcească. Pregătiți glazura în acest moment.
Pasul 3
Pentru un kilogram de creveți, fierbeți 1 litru de apă cu două lingurițe de amidon alimentar. Lăsați această soluție să se răcească la temperatura camerei timp de o oră. Ca urmare, ar trebui să obțineți un lichid gros și transparent.
Pasul 4
Scufundați creveții fierți în glazura răcită și răsturnați din nou într-o strecurătoare așezată peste un recipient gol (puteți folosi aceeași cratiță în care s-a gătit glazura). Lăsați excesul de lichid să se scurgă și înmuiați din nou creveții în glazură.
Pasul 5
Pe coajă ar trebui să se formeze un strat destul de dens de glazură, care să asigure siguranța crustaceelor. Dacă intenționați să păstrați creveții pentru o lungă perioadă de timp sau credeți că este posibil ca condițiile de depozitare să nu fie suficient de favorabile, atunci faceți cât mai multă glazură posibil.
Pasul 6
Așezați creveții acoperiți pe o tavă sau o foaie de copt și puneți-o în congelator timp de 30 de minute, după care scoateți foaia de copt și agitați ușor. Creveții ar trebui să înghețe și să se dezlipească ușor de pe suprafață. Acum pot fi turnate într-un recipient sau pungă și trimise pentru congelare și depozitare ulterioară.
