Sosurile ajută la conferirea preparatelor un gust nou și diversifică meniul zilnic. Mai mult, nu este necesar să pregătiți sosuri complexe cu multe ingrediente, cele mai simple vor aduce și noi note. Cele mai frecvent utilizate dintre acestea sunt maioneza și bechamel. Pentru dulciuri, încercați sosul de vanilie.
Este necesar
-
- Maioneză:
- ouă - 1 bucată;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- muștar - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1/2 cană;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
- Sos bechamel:
- unt - 3 linguri;
- făină - 2 linguri;
- lapte - 2 pahare;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
- Sos de vanilie:
- lapte 3 cani;
- ouă 4 bucăți;
- zahăr - 1 pahar;
- făină - 1 linguriță;
- zahăr vanilat - 1 plic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Eliberați oul într-un castron înalt, adăugați acolo suc de lămâie și muștar diluat (puteți folosi gata preparat) și bateți totul bine cu un mixer. Apoi adăugați o linguriță de ulei vegetal, fără a vă opri să bateți amestecul, până când ați epuizat totul. Sosul finit este ușor gălbui și seamănă cu smântână groasă ca consistență, dar este foarte ușor. În salatele de iarnă din legume cu carne și pește, maioneza se folosește mai des decât altele.
Pasul 2
Pentru a face sos beșamel, încălziți laptele, dar nu îl fierbeți. Apoi topiți untul într-o tigaie la foc mediu și adăugați treptat făină, amestecând întotdeauna. Continuați să amestecați energic pentru a preveni formarea de bulgări, adăugați treptat lapte.
Pasul 3
Când ați adăugat tot laptele, aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați și fierbeți timp de câteva minute. Apoi se condimentează cu sare și piper și se ia de pe foc. Sosul beșamel trebuie să se îngroașe. Pentru a preveni formarea unui film pe el, sfărâmați puțin unt deasupra. Acest sos este perfect pentru preparatele din carne și ficat la grătar.
Pasul 4
Pentru a face un sos dulce de vanilie, luați gălbenușurile și amestecați-le albe cu zahăr, apoi adăugați făină. Diluați treptat amestecul cu lapte fiert fierbinte și încălziți până se îngroașă, dar nu fierbeți.
Pasul 5
Strecurați sosul, adăugați zahăr vanilat și amestecați bine. Sosul de vanilie este bun cu budinca, caserola si smantana.
