Legumele timpurii și ierburile proaspete, cu aromă de lămâie, servesc drept umplutură răcoritoare pentru o foietaj crocantă, sănătoasă și ușor de făcut.
Este necesar
- - coaja de 1 lamaie;
- - 2 linguri. ulei de masline;
- - 225 g praz;
- - 115 g de legume timpurii;
- - 170 g mazăre verde congelată;
- - 2 linguri. tarhon proaspăt;
- - 1 lingură. menta proaspata;
- - 2 oua mari de pui;
- - 4 linguri iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 85 g brânză Gruyere;
- - 115 g de foietaj;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mărunt legumele timpurii (de exemplu morcovi, cartofi). Faceți același lucru cu prazul: tăiați-i în inele subțiri! Tăiați brânza cubulețe.
Pasul 2
Se amestecă coaja de lămâie cu ulei de măsline și se lasă să stea 5 minute. Încălziți jumătate din uleiul infuzat cu lămâie într-o cratiță mare. Adăugați praz, legume, mazăre, tarhon și mentă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până la jumătate fierte, fără a uita să amestece.
Pasul 3
Condimentați legumele cu sare și piper după gust, transferați-le într-un vas de copt cu un diametru de 20 cm. Puneți cuptorul să se încălzească până la 220 de grade.
Pasul 4
Bateți ouăle cu iaurt. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă brânză, se toarnă amestecul peste legume și se amestecă.
Pasul 5
Periați aluatul cu untul rămas și acoperiți legumele, împingând ușor marginile spre interior. Lubrifiați straturile rămase cu ulei și așezați pe primul strat cu uleiul în sus, ciupind și colectând aluatul în pliuri pentru a închide uniform tortul.
Pasul 6
Acoperiți cutia liber cu folie și coaceți timp de 10 minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 10-15 minute până când este crocantă. Serviți imediat.
