Fursecurile delicate și delicioase cu o umplutură dulce pot fi cumpărate nu numai, ci și gătite. Atât copiii, cât și adulții vor fi încântați să guste această delicatesă de casă.
Este necesar
- Pentru test:
- - 240 grame de făină,
- - 100 de grame de zahăr pudră,
- - 100 de grame de unt,
- - 2 gălbenușuri din ouă medii,
- - 2 linguri. linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 20-33 la sută,
- - 0,5 lingurițe praf de copt,
- - 1 linguriță de zahăr vanilat.
- Pentru umplere:
- - 2 albușuri (din ouă medii),
- - 70 ml apă (30 ml pentru sirop și 40 ml pentru gelatină),
- - 120 de grame de zahăr
- - 7 grame de gelatină.
- Pentru glazură:
- - 150 de grame de ciocolată (puteți dori mai mult, dacă doriți),
- - 1 lingură. o lingură de ulei de floarea-soarelui fără parfum.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați 100 de grame de unt, 100 de grame de zahăr pudră și o linguriță de zahăr vanilat într-o ceașcă mare. Bateți până la puf. Adăugați două gălbenușuri, bateți, apoi adăugați încă două gălbenușuri și bateți. Se toarnă crema (2 linguri), se lucrează masa cu un mixer până se omogenizează.
Pasul 2
Se amestecă 240 de grame de făină cu praful de copt (0,5 lingurițe), se cerne. Combinați masa bătută cu făină și frământați rapid un aluat moale (se va lipi puțin de mâini). Rulați aluatul într-o minge, înfășurați vasul în plastic și dați-l la frigider timp de o oră.
Pasul 3
Rulați aluatul într-un strat (5-6 mm grosime). Decupați cercuri cu un diametru de 5 centimetri (puteți obține un pic mai mult sau mai puțin). Adunați resturile, răsuciți și tăiați din nou cercurile.
Pasul 4
Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați cercuri de aluat deasupra. Puneți foaia de copt cu semifabricatele în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Lasă prăjiturile să se coacă timp de 20 de minute până se rumenesc. Apoi transferați cookie-urile într-un vas și răciți-le.
Pasul 6
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, se toarnă 7 grame de gelatină cu apă (40 ml), se lasă timp de zece minute. După ce gelatina se umflă, puneți-o pe foc, dar nu o aduceți la fierbere, ci doar încălziți-o (gelatina ar trebui să se dizolve). Răcește-l.
Pasul 7
Pentru sirop, combinați 120 de grame de zahăr și 30 ml de apă. Puneți pe foc, în timp ce amestecați, aduceți la fierbere, apoi opriți amestecarea și fierbeți siropul timp de cinci minute la foc mediu.
Pasul 8
Bateți două albușuri până la vârfuri moi. Se toarnă ușor sirop fierbinte în proteine. Bateți din nou, masa se va răci mai repede când bateți. Se amestecă masa bătută cu gelatină și se bate din nou. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, pune-o în frigider timp de 5 minute.
Pasul 9
Transferați masa biciuită într-o pungă de patiserie (o puteți înlocui cu o pungă groasă, a cărei vârf va trebui tăiat).
Pasul 10
Puneți o porție de umplutură pe jumătate din fursecuri, acoperiți cu cealaltă jumătate. În acest fel, modelează toate cookie-urile.
Pasul 11
Combinați 150 de grame de ciocolată cu o lingură de ulei vegetal, topiți. Lăsați masa terminată să se răcească ușor. Acoperiți fursecurile cu glazura de ciocolată. Puneți cookie-urile terminate în frigider timp de 15 minute. După ce ciocolata s-a întărit, fursecurile pot fi servite cu ceai.
