Acest fel de mâncare se bazează pe spanac și măcriș, care conferă supei de varză culoarea verde caracteristică. Supa de varză verde poate fi făcută și din vârfurile sfeclei tinere sau măcrișului și urzicilor tinere.
Este necesar
-
- 100 g spanac;
- 150 g măcriș;
- 15 g ghee;
- ou fiert;
- făină;
- smântână;
- verdeaţă;
- condimente după gust;
- mașină de tocat carne sau blender.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează spanacul. Clătiți cu apă rece. Se fierbe in apa cu sare si se pune pe o sita. Lăsați bulionul deoparte. Treceți spanacul printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
Pasul 2
Sortează măcrișul și clătește în apă. Se pune cu unt. Măcinați măcrișul finit cu o mașină de tocat carne sau un blender.
Pasul 3
Combinați ambele piureuri. Adăugați făină fiartă cu bulion de spanac, jumătate din cantitatea de smântână, încălziți totul timp de 20 de minute. Se adaugă sare și piper după gust.
Pasul 4
Adăugați restul de bulion de spanac răcit. Adăugați cât de mult bulion este necesar, în funcție de consistența grosimii.
Pasul 5
La servire, puneți o jumătate de ou fiert. Se presară ierburi tocate mărunt și se adaugă o lingură de smântână. Poftă bună!
