Heringul sub haina de blană este o salată cu multe fețe, fiecare rus o știe, este unul dintre favoritele de pe mesele de sărbători. Este pregătit și decorat în moduri complet diferite. O decorare interesantă cu gelatină va oferi acestui fel de mâncare un aspect mai prezentabil, iar porțiile nu vor cădea în bucăți separate.
Ingrediente:
- 1 hering mare gras;
- 300 g morcovi fierți;
- 300 g sfeclă fiartă;
- 300 g cartofi fierți;
- 2 ouă fierte de pui;
- 100 g de ceapă mov;
- 0,2 litri de apă rece potabilă;
- 2 linguri de oțet de mere
- 1 lingură zahăr granulat;
- 20 g gelatină;
- 350 g maioneză.
Pregătire:
- Tăiați capul mediu de ceapă mov în cuburi mici, așezați într-un castron și turnați 100 ml de apă. Se toarnă oțet de mere, se pune o lingură de zahăr granulat, se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.
- Se înmoaie gelatina în 100 ml apă până se lasă deoparte.
- Se fierb morcovii, cartofii, sfecla și ouăle înainte de prepararea principală și se răcește complet, se curăță de coajă.
- Radeți cartofii fierți pe o răzătoare grosieră. Radeți și sfecla fiartă, dar pe o răzătoare fină. Tăiați morcovii în cuburi mici.
- Îndepărtați heringul din măruntaiele, tăiați toate aripioarele, coada și capul, îndepărtați pielea, scoateți creasta și oasele. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici.
- Condimentați legumele pregătite cu sare și piper.
- În acest timp, gelatina a reușit să se umfle, acum trebuie să fie topită într-o baie de apă.
- Adăugați maioneză într-un castron de gelatină și amestecați bine până se omogenizează.
- Luați orice formă profundă, umeziți-o cu apă și acoperiți-o cu folie alimentară cu o margine. Aici vom expune ingredientele salatei.
- Se amestecă sfecla rasă cu o parte din maioneză (cu gelatină), se pune în primul strat pe fundul matriței.
- Amestecați cartofii cu maioneză, împărțiți aproximativ masa de cartofi în 2 jumătăți egale, puneți o parte pe sfeclă.
- Scurgeți apa de oțet din ceapă, amestecați-o cu heringul și câteva linguri de maioneză și puneți-o într-un strat uniform într-o matriță.
- Completați cu al doilea cartof rămas.
- Ultimul strat este morcovul amestecat cu maioneza.
- Acoperiți salata cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru câteva ore.
- Radeți ouăle fierte mărunt. Tăiați mărunt verdele. După un timp, scoateți matrița din frigider, deschideți folia, întoarceți ușor salata pe o farfurie mare, plată.
- Decoreaza cu ou ras si marar deasupra.
