Cupcakes sunt ușor de preparat. Rețetele de cupcake de multe ori nu necesită achiziții suplimentare, niciun ingredient special, deoarece compoziția și umplutura pot fi schimbate după bunul plac. Aluatul de drojdie sau de biscuiți este folosit pentru tort, dar este permisă și adăugarea de chefir sau smântână. În aluat, ca umplutură, puteți pune stafide, ciocolată, cacao, gem sau fructe diverse care să satisfacă nevoile oricărui consumator.
Este necesar
- Pentru cupcake:
- - ouă de pui de mărime medie 4 buc
- - zahăr granulat 300 g
- - făină de grâu 200 g
- - unt 73% grăsime 80 g
- - cacao 3 linguri
- - ciocolata 60 g
- - smântână 20% grăsime 3-4 linguri
- - praf de copt 2 lingurite
- Pentru fondant:
- - zahăr granulat 300 g
- - apa 4 linguri
- - albus de ou de pui 1 buc
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați albii de pui de gălbenușuri. Așezați gălbenușurile într-un recipient și, adăugând treptat zahăr, bateți până se dizolvă complet. Bateți proteinele răcite timp de aproximativ 10 minute cu un vârf de sare, astfel încât să devină suficient de groase și albe ca zăpada.
Pasul 2
Presărați praful de copt în făină de grâu și amestecați. După aceea, cerneți făina printr-o sită, astfel încât praful de copt să fie distribuit uniform, ceea ce va avea un efect benefic asupra creșterii prăjiturii la coacere.
Pasul 3
Se toarnă untul topit și smântâna într-un amestec de gălbenușuri și zahăr. Se amestecă bine și se adaugă făina și praful de copt. Bateți ușor masa rezultată cu ajutorul unui tel.
Pasul 4
Adăugați proteinele pe ultimul loc. Se amestecă ușor de sus în jos, astfel încât proteinele să nu se așeze.
Pasul 5
Radeți ciocolata.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în două părți, într-una dintre care adăugați cacao și ciocolată rasă.
Pasul 7
Puneți hârtia înmuiată în unt în tava de prăjitură și turnați aluatul ușor, în centrul căruia puneți aluatul cu cacao și ciocolată cu o linguriță.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați tortul în el și coaceți până se înmoaie timp de 45 de minute.
Pasul 9
Pregătește fondantul. Pentru aceasta, fierbeți apă, turnați un pahar de zahăr în ea și gătiți la foc mic până când amestecul se îngroașă ușor. Se răcește siropul.
Pasul 10
Bateți separat proteina de pui, apoi amestecați-o cu siropul de zahăr și bateți din nou folosind un mixer.
Ungeți o cupcake cu fondant gătit. Presară cu nucă de cocos dacă se dorește.
