Tarta cu mere este un adevărat clasic francez. După cum se potrivește unui clasic francez, acest desert este impecabil în toate. Se pregătește suficient de repede și ușor. Se servește cel mai bine cu o lingură de înghețată de vanilie.
Este necesar
- - zahăr glazur 80 g
- - unt 160 g
- - ou 2 buc.
- - făină 320 g
- - praf de copt un sfert de linguriță
- - mere 370 g
- - o jumătate de lămâie
- - zahăr 75 g
- - vanilină
- - apă 50 ml
- Pentru decorare:
- - mere 2 buc.
- - o jumătate de lămâie
- - gem de caise 100 g
- - apă 30 ml
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți untul și zahărul glazură într-un castron pentru biciuire. Începem să amestecăm setând mixerul la viteză mică. Treptat, trebuie să măriți viteza și să bateți până când masa devine pufoasă și albă.
Pasul 2
Adăugați câteva ouă în untul bătut pe rând și amestecați din nou bine. Când consistența masei devine omogenă, adăugați făină și praf de copt. Toate ingredientele din aluatul de unt sunt amestecate la o viteză redusă a mixerului.
Pasul 3
Apoi, cu mâinile noastre, colectăm aluatul într-un singur nod și formăm un fel de tort sau disc din el. Înfășurăm discul cu folie și punem la frigider jumătate de oră. După acest timp, aluatul este îndepărtat și rulat pentru a se forma. Aluatul rulat se pune din nou la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 4
În timp ce aluatul se răcește, trecem la pregătirea compotului de mere. Pentru a face acest lucru, curățați fructele și tăiați-le în bucăți mici, egale. Pentru a preveni întunecarea merelor, acestea trebuie presărate cu suc de lămâie.
Pasul 5
Luați o oală mică și amestecați zahărul și puțină apă în ea. Așezați oala pe aragaz și porniți un foc mic. Adăugați mere tocate și zahăr vanilat.
Pasul 6
Apoi oala este acoperită cu un capac și conținutul său este gătit la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când. În douăzeci de minute, lichidul ar trebui să fiarbă, iar merele să devină moi. Transferați umplutura finită într-un alt vas și lăsați-o să se răcească.
Pasul 7
Încălzim cuptorul la 180 de grade. Curățăm merele și le tăiem foarte subțiri, cu cât mai subțiri, cu atât mai bine. Presară feliile cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
Pasul 8
Intindem umplutura pe baza tartei. Deasupra, așezați frumos și îngrijit feliile de măr. În formă rotundă și ar trebui să fie așezat natural într-un cerc. Tarta se pune într-un cuptor preîncălzit și se coace aproximativ o oră. Aluatul în sine ar trebui să devină auriu, iar merele să fie coapte și rumenite.
Pasul 9
Scoateți tarta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească. Între timp, facem glazura: amestecăm gemul de caise cu 30 ml de apă și dăm foc. Ținem pe foc doar un minut, numai astfel încât gemul să se încălzească și să devină mai puțin gros. Apoi trecem dulceața printr-o sită și acoperim tarta cu ea cu o pensulă.
