Carnea jeleu este o opțiune bună pentru o gustare rece de vacanță. Veți fi mulțumit de rezultatul gătitului dacă urmați exact toate proporțiile. Și pentru a face vasul mai spectaculos, formele originale porționate vor ajuta.
Este necesar
-
- 600 de grame de vita;
- sare;
- piper;
- 1 morcov;
- radacina de patrunjel;
- rădăcină de țelină;
- 1 ceapă;
- 50 de grame de untură;
- foi de dafin;
- 1 lingură de gelatină;
- 3 oua de pui;
- fructe de padure.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 600 de grame de carne de vită. Tăieturile slabe sunt cele mai potrivite pentru gătitul cărnii gelatate. Tăiați carnea de vită în 4 bucăți. Frecați cu sare și piper. Curățați un morcov mare și tăiați cuburi suficient de mari. Spălați și uscați pătrunjelul și rădăcinile de țelină, tăiate în fâșii. Dacă nu puteți obține rădăcini proaspete, folosiți-le pe cele uscate. Apoi curățați o ceapă mare și tăiați-o în inele late.
Pasul 2
Topiți 50 de grame de untură într-o tigaie. Și puneți bucățile de carne, legumele tocate în ea și prăjiți la foc mediu câteva minute. Apoi puneți toate acestea într-o cratiță, turnați trei pahare de apă sau bulion, acoperiți și puneți la foc mic. Se fierbe timp de 40 de minute. Adăugați câteva foi de dafin cu 10 minute înainte de gătit.
Pasul 3
Se toarnă 150 ml de apă rece într-un vas separat și se dizolvă o lingură de gelatină în el. Se lasă să se umfle 40 de minute.
Pasul 4
După ce carnea s-a răcit, tăiați-o în cuburi mici peste bob. Se strecoară sucul în care a fost fiert carnea și se împarte în două. Se toarnă gelatina umflată într-una dintre ele și se amestecă. Adăugați a doua parte a sucului și puneți-l pe foc mic până când gelatina se dizolvă complet, dar nu aduceți la fierbere.
Pasul 5
Se fierb tare trei ouă de pui, la rece. Curățați și tăiați proteina în cuburi. Nu veți avea nevoie de gălbenuș pentru a găti carnea jeleu.
Pasul 6
Se toarnă 1/3 din formele de jeleu porționate, se răcește puțin. Odată ce s-a întărit, așezați feliile de carne, morcov și cuburi de ou deasupra. Și ca decor, puteți adăuga câteva lingonberries. Se toarnă jeleul rămas și se dă la frigider până se solidifică. Apoi înmuiați matrițele în apă fierbinte timp de câteva secunde și înclinați-le ușor pe un vas plat.
