Tortul cu meringă poate fi preparat cu aditivi diferiți, va deveni întotdeauna original și gustos. În această rețetă, bezea sunt perfect combinate cu brânză delicată mascarpone și struguri negri.
Este necesar
- Pentru bezea:
- - 4 albușuri;
- - 14 Art. linguri de zahăr pudră.
- Pentru crema:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. linguri de zahăr pudră, smântână cu 35% grăsime;
- - 1 st. lingura de lichior de portocale, coaja de portocala.
- În plus:
- - 200 g struguri fără sămânță;
- - 25 g de ciocolată;
- - 1 lingură. lingura de coaja de portocala.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să pregătim bezelele. Separați gălbenușurile de albi. Bateți albul, adăugând încet zahărul glazură la ele. Bateți cu un mixer la viteză medie pentru a forma vârfuri stabile. Luați-vă timp, bezeaele ar trebui să iasă cu un centru blând și vâscos.
Pasul 2
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, folosiți două linguri pentru a răspândi masa proteică. Nu trebuie să încercați prea mult - apariția bezeai nu joacă un rol special aici. Coaceți timp de 60-70 de minute la 120 de grade. Nu deschideți ușa cuptorului în acest timp! Bezelele par moi la început, dar după întărire vor deveni tari și crocante.
Pasul 3
Pregătiți crema. Se amestecă împreună mascarpone, smântână, zahăr, coajă și lichior. Bate totul cu un mixer până se omogenizează. Reglați cantitatea de smântână pe baza conținutului de grăsime din brânză. Masa trebuie să fie elastică.
Pasul 4
Luați struguri fără semințe și cu o piele subțire. Tăiați-l în inele.
Pasul 5
Colectează tortul. Așezați un strat de bezea pe un vas plat, presându-le bine împreună. aplicați prima porție de cremă, întindeți o parte din struguri. Aplicați din nou crema deasupra. Repetați straturile în aceeași ordine. Al treilea strat este bezea. Acoperiți tortul cu smântână pe toate părțile.
Pasul 6
Decorează tortul de struguri și mascarpone bezea cu ciocolată rasă, struguri și coajă de portocală. Lăsați tortul la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a înmuia bezeaua, arătând ca o caramelă. Dacă vă plac bezea crocante, serviți imediat tortul pe masă.
