Coapsele sunt partea cea mai cărnoasă a unui pui. Ele pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare diferite de zi cu zi și festive. Coapsele de pui pot fi coapte, înăbușite, prăjite și servite cu sosuri picante originale.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- Pulpe de pui;
- ghimbir;
- suc de lămâie;
- curry;
- cepe verzi;
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal.
- Pentru a doua rețetă:
- Pulpe de pui;
- Champignon;
- ceapă;
- usturoi;
- ulei vegetal;
- smântână.
- Pentru a treia rețetă:
- Pulpe de pui;
- vânătă;
- ulei de masline;
- morcov;
- ceapă;
- caise uscate;
- afine uscate;
- bulion de pui;
- pasta de tomate;
- suc de lămâie;
- făină;
- sare de usturoi;
- chimen;
- ghimbir;
- scorţişoară;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru o prăjitură de pui în stil oriental, combinați într-un castron mic o lingură de ghimbir tocat, 1 lingură de suc de lămâie, 2 lingurițe de pudră de curry, 4 pene de ceapă verde tocate, 1 linguriță de sare și un vârf de piper negru măcinat.
Pasul 2
Se spală și se usucă 8 coapse de pui, se presară sare și piper. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți puiul pe ea. Trageți înapoi pielea de pe coapse pentru a crea buzunare. Așezați amestecul de condimente pregătit în ele, presărați cu ulei vegetal și așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Prajiti coapsele pana cand sunt fragede, aproximativ 35 de minute, turnand periodic suc dintr-o foaie de copt.
Pasul 3
Pentru a prepara coapsele de pui în smântână, tocați 300 de grame de șampanie în fâșii, tocați două cepe și treceți 5 căței de usturoi printr-o presă. Frecați un kilogram de coapse cu usturoi tocat, sare și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți timp de 5 minute. Transferați puiul într-un vas de copt și acoperiți cu un strat de ciuperci și ceapă. Apoi turnați 250 de grame de smântână și puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Fierbeti cu legume si fructe uscate. Pentru a face acest lucru, turnați 40 de grame de ulei de măsline într-o tigaie și tăiați o vinetă în cuburi. Puneți-l într-o tigaie fierbinte împreună cu 6 coapse de pui. Prajiti puiul pana la jumatate fiert, scoateti tigaia de pe foc si transferati continutul in cratita. Tăiați 2 morcovi și 2 cepe cât mai subțiri, tăiați 50 de grame de caise uscate în bucăți mici. Puneți peste coapsele de pui morcovi, ceapă, caise uscate și 50 de grame de afine uscate.
Pasul 5
Într-un castron separat, amestecați împreună un pahar de bulion de pui cu o lingură de pastă de roșii, o lingură de suc de lămâie, aceeași cantitate de făină și sare de usturoi, două lingurițe de chimen și ghimbir măcinat, o linguriță de scorțișoară și un vârf de piper negru. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce lichidul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
