Un strat subțire și delicat de biscuiți înmuiat în cremă de căpșuni-mandarină îi va încânta, fără îndoială, pe toți iubitorii de delicatese.
Este necesar
- - 1/4 cană de alune;
- - 100 g unt;
- - 200 g biscuiti biscuiti;
- - 3 albușuri;
- - 1 pahar de smântână (35%);
- - 1 cana de zahar;
- - 30 g gelatină;
- - 1/4 linguriță de acid citric;
- - 1 cutie de conserve de mandarine;
- - 1 cană căpșuni (proaspete, congelate sau conservate)
- Pentru decorare:
- - frisca, ciocolata neagra, menta sau balsam de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dărâmă biscuiții. Se usucă nucile într-o tigaie fierbinte, se macină cu un blender, apoi se combină cu prăjituri. Se adaugă untul înmuiat și se amestecă bine până se obține o masă netedă și lipicioasă.
Pasul 2
Puneți masa într-o matriță acoperită cu folie alimentară și apăsați ferm în partea de jos pentru a forma o crustă. Se pune la frigider timp de 20-30 de minute. Se toarnă 0,5 căni de sirop de mandarină cu gelatină, se lasă 20-30 de minute să se umfle, apoi se dizolvă complet într-o baie de apă
Pasul 3
Bateți albii cu 2 linguri de zahăr într-o spumă puternică și, în timp ce bateți, adăugați gelatina și acidul citric. Bateți amestecul de proteine încă 1-2 minute. Bateți smântâna cu zahărul rămas separat și combinați ușor cu albușurile.
Pasul 4
Măcinați căpșunile cu un blender și treceți printr-o sită și adăugați 2/3 din masa proteică cremoasă în piureul rezultat. Se amestecă amestecul de căpșuni până se omogenizează. Se pune într-o matriță, se aplatizează și se dă la frigider pentru 40-50 de minute.
Pasul 5
Adăugați amestecul de proteine cremoase rămase la mandarinele tocate cu un blender, amestecați și puneți deasupra jeleului de căpșuni congelat. Se pune la frigider până se întărește complet, timp de 5-7 ore.
Pasul 6
Înainte de servire, transferați ușor tortul într-o farfurie, garniți-l cu friscă, pene de mandarină, chipsuri de ciocolată, căpșuni și frunze de mentă sau balsam de lămâie.
