Tortul se dovedește a fi foarte ușor, gustos și satisfăcător. Nu este făină în compoziție. Tratamentul are o aromă de banane și ciocolată. Poate fi servit pe masă ca tort sau ca desert.
Este necesar
- - 170 g ciocolată neagră
- - 5 ouă
- - 200 g de masă de caș
- - 50 ml smântână
- - 3 banane
- - 50 g zahăr brun granulat
- - 20 g unt
- - 20 g gelatină
- - 50 ml suc de lamaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Mai întâi, spălați bine bananele, coajați-le și apoi tăiați-le în cercuri. Înmuiați gelatina în apă rece.
Pasul 2
Încălzește untul într-o tigaie și adaugă zahăr granulat. În timp ce amestecați, aduceți zahărul granulat până când este caramelizat. Apoi adăugați suc de lămâie și banane, lăsați 3-5 minute.
Pasul 3
Se amestecă masa de caș cu banana, se adaugă gelatină, apoi se amestecă totul bine până se omogenizează.
Luați o formă volumetrică, acoperiți cu pergament și puneți masa de caș-banană în ea, puneți-o la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 4
Faceți o mousse de ciocolată. Se topește ciocolata într-o baie de aburi și se răcește. Înmuiați 10 g de gelatină. Împărțiți oul în gălbenușuri și albușuri. Încălziți crema la 90 de grade și dizolvați gelatina în ea, adăugați gălbenușurile și amestecați. Combinați ciocolata topită cu masa cremă de gălbenuș și amestecați din nou. Bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați albușurile în amestecul cremos de ciocolată și amestecați până se omogenizează.
Pasul 5
Așezați mousse-ul de ciocolată peste amestecul de caș de banane și neteziți-l pe suprafață. La frigider timp de 6-7 ore.
