Udon este un tăiței tradițional japonez făcut cu făină de grâu. Udon poate fi un fel de mâncare separat servit cu sosuri sau o garnitură cu legume, creveți și carne. Udon este ușor absorbit de corp și satisface rapid foamea.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - bulion de pui - 200 ml;
- - piept de pui - 2 fileuri;
- - taitei udon - 300 g;
- - ciuperci shiitake uscate - 10-15 bucăți;
- - usturoi - 2-4 căței;
- - rădăcină de ghimbir - 3 centimetri;
- - o lingură din orice pastă de chili;
- - sos usor de soia - 3 linguri;
- - ceapă verde - o grămadă mică;
- - 3 linguri de ulei vegetal;
- - coriandru pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți bulionul de pui, puneți ciupercile shiitake uscate în el, lăsați-l timp de 1 oră să se înmoaie. Apoi filtrăm infuzia, dar nu o turnăm. Tăiați shiitake-ul în felii mici egale.
Pasul 2
Tăiem piepturile de pui pe lungime, astfel încât să existe 4 porții, ungem pe toate părțile cu pastă de chili, înfășurăm fiecare parte în folie alimentară, pre-unseți din interior cu ulei vegetal, lăsăm 1 oră la temperatura camerei.
Pasul 3
Fierbeți tăiței udon conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar nu-i gătiți puțin. Spălăm tăiței cu apă rece, le punem într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Puneți fileul de pui în folie alimentară pe o foaie de copt rece, puneți-l la cuptor pentru 15-20 de minute (în funcție de dimensiunea inițială a pieptului de pui).
Pasul 5
Curățați și mărunțiți usturoiul și ghimbirul cât mai fin posibil. Ceapa verde o tocăm mărunt.
Pasul 6
În wok, încălziți uleiul la foc maxim, prăjiți usturoiul, ghimbirul și ceapa verde timp de 30 de secunde, amestecând continuu. Adăugați ciuperci, turnați infuzia de ciuperci și sosul de soia. Fără a reduce focul, gătiți timp de 2 minute. Puneți tăiței în tigaie, amestecați, încălziți timp de 2 minute, scoateți de pe foc.
Pasul 7
Tăiați fileul de pui frumos oblic pentru a face felii de 1-1,5 cm grosime. Puneți tăiței pe farfurii, puneți puiul deasupra, presărați cu coriandru tocat, serviți imediat.
