Buna cunoscută zicală conform căreia prima clătită este cocoloasă este puțin probabil să-i mulțumească pe gospodine. Pentru unii, se pare că acesta nu este doar un proces, ci și câteva clătite ulterioare. Cunoașterea unora dintre trucuri va ajuta la prevenirea alterării alimentelor.
Este necesar
- - tigaie;
- - unt;
- - ingrediente pentru clatite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă clătita cumva, dar totuși a decolat din tigaie, rămânând aproape intactă, atunci gazda poate să o mănânce rapid, astfel încât familia să nu vadă această neglijare. Uneori se întâmplă ca aluatul să se lipească ferm de tigaie. Trebuie să opriți procesul și să încercați să spălați vasele. Dar nici următoarea clătită gătită pe ea nu este fericită. El, ca și fratele său, s-a lipit ferm de fund. Deci, este o chestiune de compoziție a aluatului sau a tigaiei.
Pasul 2
O tavă cu smalț nu este potrivită pentru coacerea clătitelor. Acest lucru va face toate clătitele aglomerate. Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă. Este adecvat și unul metalic cu fundul gros. Vasele trebuie preparate într-un anumit mod. Mai întâi, puneți această unitate pe foc mare și turnați uleiul de floarea soarelui. Trebuie rafinat.
Pasul 3
După ce tigaia este bine încălzită, puteți turna o porție din aluat. Pentru a determina cu exactitate acest moment, aruncați aluatul în centru. Dacă s-au format bule de curling în jurul picăturii, înseamnă că puteți turna aluatul de clătite.
Pasul 4
Se amestecă mai întâi aluatul (și faceți acest lucru înainte de a coace fiecare clătită), scoateți cantitatea dorită cu o ligheană și turnați-o în colțul îndepărtat al cratiței. Prindeți mânerul cu o mănuță de bucătărie și rotiți ușor tigaia din fontă pentru a întinde aluatul uniform pe suprafață. Când clătita este prăjită pe o parte, ridicați-o cu o spatulă plată și înșurubați-o pe cealaltă.
Pasul 5
Pentru a păstra clătitele din bucăți, toarnă aluatul într-o tigaie bine încălzită cu unt. Pentru a nu o adăuga de fiecare dată, tăiați jumătate din ceapă, tăiați-o pe o furculiță. Se toarnă floarea soarelui sau ulei de măsline rafinat într-o farfurie. Scufundați partea plată a cepei în ea și ungeți fundul cratiței.
Pasul 6
Un alt motiv pentru care clătitele refuză categoric să fie îndepărtate este consistența greșită a aluatului. Cel mai probabil, ai pus puțină făină în ea. Adăugați puțin din acest ingredient și amestecați bine aluatul cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări în el. După aceea, clătitele se vor desprinde bine.
Pasul 7
Dacă în aluat există puțină făină, atunci clătitele pe chefir, iaurtul au, de asemenea, puține șanse să rămână intacte în tigaie. Cel mai bine este să coaceți clătite în aceste lichide.
Pasul 8
Și, în concluzie, o rețetă pentru clătite, care vor fi îndepărtate perfect pe o fontă fierbinte, unsă sau pe o tigaie din metal cu fundul gros. Luați 500 de grame de făină - acestea sunt 3 pahare cu fațete fără blaturi. Se adaugă 400 ml lapte călduț (2 astfel de pahare), 3 ouă, 2 linguri de zahăr și sare după gust. Luați un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu, stingeți-l cu câteva picături de suc de lămâie. Combinați toate ingredientele într-un blender sau mixer și coaceți clătite delicioase din aluat.
