Udon este un tăiței plat de grâu. Udon este o bucătărie japoneză, deși a fost împrumutată din China în secolul al XV-lea. Udon se prepară de obicei cu sos de soia și diverși aditivi - carne, pește, legume.
Este necesar
- - udon - 1 pachet;
- - carne (carne de vită, porc, curcan sau pui) - 200-300 g;
- - arc - 1 cap mediu;
- - morcovi - 1 mediu;
- - ardei gras dulce - 1 bucată;
- - sos de soia - 4-5 linguri;
- - sare;
- - piper;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai convenabil mod de a găti udon este într-un wok special. Dacă nu aveți unul, orice tigaie adâncă va face. Trebuie să gătești la foc suficient de mare, astfel încât ingredientele să fie prăjite, mai degrabă decât fierte. Dar nu au ars.
Pasul 2
În același timp, este necesar să puneți apă să se încălzească pentru gătit udon. Timpul de gătit este scris pe pachet, de obicei aproximativ zece minute. Gatiti cu doua-trei minute mai putin, udonul va ajunge la pregatire intr-un sos fierbinte.
Pasul 3
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 4
Tăiați carnea în fâșii subțiri de 3-4 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime, adăugați la ceapă, prăjiți timp de 5-7 minute. Dacă se folosește carne de vită, va dura puțin mai mult.
Pasul 5
Tăiați morcovii în fâșii subțiri, adăugați în tigaie, amestecați, prăjiți 2-3 minute.
Pasul 6
Tăiați ardeiul gras dulce (roșu, galben sau verde) în fâșii, adăugați-l în tigaie, amestecați, prăjiți 2-3 minute. Morcovii și ardeii ar trebui să scârțâie puțin, nu ar trebui să fiarbă în terci.
Pasul 7
Legumele pot fi folosite după bunul plac. De exemplu, la prăjirea cepei, adăugați usturoi tocat mărunt (1-2 căței). Fasolea verde merge bine cu acest fel de mâncare (adăugați când prăjiți carne). Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei sau vinete tăiate în benzi subțiri (adăugați împreună cu morcovi).
Pasul 8
Se toarnă sos de soia, se încălzește puțin. Sosul de soia în sine este sărat, deci trebuie să încercați - dacă trebuie să adăugați sare la vas.
Pasul 9
După gust, puteți adăuga puțin zahăr (o linguriță), piper negru sau chili tocat mărunt (pentru iubitorii de condimente). De asemenea, puteți adăuga semințe de susan. Pe lângă faptul că are o aromă plăcută de nuci, susanul este incredibil de bogat în vitamine și minerale. Consumul regulat de semințe de susan contribuie la prevenirea și tratamentul diferitelor boli.
Pasul 10
Se fierbe udon în apă sărată, se scurge apa. Adăugați tăiței în tigaie, amestecați ușor, încălziți un minut. Serviți imediat.
Pasul 11
Udon poate fi servit cu sosuri după gust - teriyaki (sos de soia cu ghimbir și zahăr brun), sriracha (sos fierbinte de chili, usturoi, zahăr și oțet), salsa (sos de roșii cu usturoi și chili).
