Calmarul este unul dintre cele mai populare fructe de mare din Rusia. Sunt incluse în multe feluri de mâncare delicioase. Poate că cel mai delicios dintre ei este calmarul cu roșii în smântână.
Este necesar
- - sare;
- - piper macinat;
- - patrunjel si marar;
- - făină de grâu - 2 lingurițe;
- - smântână - 1 pahar;
- - ulei vegetal - 1/2 cana;
- - becuri - 4 buc;
- - roșii - 10 buc;
- - file de calamar - 800 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați tulpinile roșiilor. Apoi stoarceți sucul din ele și turnați într-o cratiță. Răsuciți pulpa într-o mașină de tocat carne sau tăiați-o fin cu un cuțit ascuțit.
Pasul 2
Puneți pulpa răsucită în suc, turnați uleiul și aduceți la fierbere. Cu un clocot scăzut, gătiți masa timp de 6 minute.
Pasul 3
Tăiați calmarul crud decojit în fâșii, puneți-l în masa de roșii, adăugați ceapa tocată. Aduceți din nou amestecul la fierbere și fierbeți timp de cinci minute.
Pasul 4
Încălziți făina într-o tigaie uscată până când are o nuanță galben deschis. Apoi se răcește și se diluează cu o parte din pastă de roșii, smântână. Faceți un sos gros, fără bulgări, în acest fel.
Pasul 5
Se toarnă sosul de făină gătit în restul masei de roșii, se piperează și se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 6
Se servesc delicioase roșii și smântână de calmar cu orez sfărâmicios sau piure de cartofi. Laptele rece sau chefirul este cea mai bună alegere pentru băut.
