Plăcintele sunt bune atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Pot avea o mare varietate de umpluturi. De exemplu, carnea și ciupercile sunt o combinație bună, mai ales dacă alegeți condimentele potrivite, cum ar fi usturoiul, piperul negru sau ierburile provensale.
Este necesar
-
- Pentru plăcinta de vită și ciuperci:
- 500 g carne de vită;
- 1 ceapă;
- 1 cap de usturoi mic;
- 3 linguri făină;
- 3-4 roșii;
- 200 g de ciuperci;
- 300 g foietaj;
- sare si piper.
- Pentru plăcinta de vițel și ciuperci:
- 200 g făină;
- 120 g unt;
- 1 ou;
- 1 lingură Sahara;
- 300 g vitel;
- 250 g de ciuperci de pădure;
- 1 pahar de smântână;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1/2 cana de vin alb sec;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o plăcintă australiană tradițională de vită și ciuperci. Tăiați fileul de vită cubulețe și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit timp de 10-15 minute. Se transferă într-un castron. Tocam ceapa marunt si gatim in acelasi bol la foc mediu timp de cinci minute. Apoi adăugați usturoiul tocat și gătiți încă câteva minute. Apoi readuceți carnea în tigaie.
Pasul 2
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se toacă. Se toarnă cu carne și ceapă. Puneți 2-3 linguri acolo. făină pentru îngroșarea sosului, condimentați cu sare și piper. Se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mediu, acoperit, completând cu apă, dacă este necesar. Tocăm ciupercile, adăugăm în tigaie și fierbem încă o jumătate de oră.
Pasul 3
Uleiți un vas de copt cu margini înalte. Rulați aluatul de foietaj terminat. Împărțiți-l în două. Răspândiți unul mai mic în jurul marginilor vaselor din interior. Majoritatea vor deveni vârful plăcintei. Așezați umplutura în interior și deasupra cu aluatul rămas. Astfel, tortul se va dovedi fără fund. Periați suprafața plăcintei cu gălbenuș bătut, astfel încât crusta să fie maro aurie. Coaceți vasul la cuptor timp de o jumătate de oră. Cel mai bun mod de a servi plăcinta este fierbinte, însoțit de sos de roșii.
Pasul 4
Faceți o plăcintă cu ciuperci de vițel și pădure. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat amestecând făină, unt topit, ouă, sare și zahăr. Adăugați puțină apă, dar pentru ca aluatul să rămână ferm.
Pasul 5
Pentru umplutură, faceți vițel tocat cu usturoi. Se prajeste intr-o tigaie, se condimenteaza cu sare si piper. Apoi tocați ciupercile sălbatice și prăjiți-le și. Puneți carnea tocată înapoi, turnați amestecul cu smântână și vin, fierbeți până se îngroașă sosul.
Pasul 6
Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă de plăcintă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de cinci minute. Apoi scoateți-o, puneți carnea tocată și fierbeți încă 15-20 de minute la 200 de grade.
