Nu mâncăm des pește, dar acest fel de mâncare merită pregătit. Grăsimea grayling este considerată foarte utilă.
- 4-5 buc. grayling mediu,
- 2 buc. ceapa mare,
- 1 BUC. morcov,
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 100 p. unt,
- 30 gr. stafide albe
- 2 linguri. bere ușoară bună,
- 1 linguriță Miere,
- 1 var
- sare, piper negru proaspăt măcinat după gust.
Curățați graylingul, intestinul, spălați-l sub apă rece. Amestecați piper proaspăt măcinat cu sare și frecați peștele cu acest amestec. Puneți peștele la frigider pentru sărare timp de o oră.
Se curăță ceapa și se toacă mărunt, se spală morcovii, se curăță și se rade, se spală rădăcina de pătrunjel, se curăță și se toacă mărunt. Se prajesc toate legumele tocate în unt până se rumenesc.
Ungeți vasul de copt cu unt. Întindem jumătate din legume, preparăm pește pe ele și din nou legume deasupra. Umplem totul cu bere și stoarcem sucul din var, adăugăm stafidele spălate, condimentele și sarea.
Îl trimitem la un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 40 de minute. Poftă bună!
