O rețetă simplă, dar delicioasă de pui Masalski.
Este necesar
- - 200 de grame de margarină
- - un pahar de lapte (aproximativ 200 ml)
- - sare
- - 500 de grame de făină
- - 600 de grame de file de pui (puteți folosi orice carne tocată)
- - 2 cepe medii
- - verde
- - 9-10 bucăți de cartofi
- - ulei de floarea soarelui
- - Hârtie de copt
Instrucțiuni
Pasul 1
Luăm margarină și o topim într-o baie de apă, amestecând regulat. Adăugați lapte și sare în margarina deja răcită. Se amestecă cu un mixer, dar nu se bate!
Pasul 2
Acum amestecați ușor făina. Se amestecă făina treptat, astfel încât aluatul să nu fie prea dur, altfel va deveni plictisitor și uscat după coacere. Frământați aluatul ca niște găluște. Când încetează să se mai lipească de mâini, atunci este timpul să-l lăsați și să începeți să umpleti.
Pasul 3
Puteți folosi orice umplutură, dar îmi place umplutura tradițională de pui: pui, cartofi și ceapă. Curatam cartofii si ii taiem fasii mici. Așezați într-un castron mare. Luați puiul și tăiați-l în bucăți (nu este nevoie să tăiați puiul în bucăți mici!). Îl trimitem și într-un castron în care avem deja cartofi. Acum tăiem ceapa în fâșii și adăugăm la aceeași. Sare, piper, adaug și frunze de dafin, aproximativ 5. Nu recomand să adăugăm condimente, deoarece acestea pot întrerupe gustul real al plăcintei noastre. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Ne întoarcem la test. După ce a rămas cu tine, trebuie să-l zdrobești din nou. Luăm forma în care urmează să coaceți, o ungeți cu ulei de floarea soarelui și o acoperim cu pergament deasupra. În principiu, este posibil fără pergament, dar împiedică lipirea tortului de matriță. În plus, hârtia de copt protejează ustensilele de gătit de contaminare, eliminând astfel munca laborioasă de spălare a matriței după ce prăjiturile sunt coapte.
Pasul 5
Acum luăm aluatul, îl împărțim în două părți, una mai mică, cealaltă mai mare. Răsfoiți cea mai mare parte a aluatului la dimensiunea vasului de copt. O transferăm cu grijă în matriță, o nivelăm, lăsând părțile laterale pentru a da aluatului forma unei căni. Puneți umplutura noastră în forma rezultată.
Pasul 6
Acum suntem implicați în așa-numitul capac pentru plăcintă, pentru aceasta luăm restul de aluat și îl rostogolim și pe vasul de copt. Transferați-l pe tort și fixați marginile tortului și capacului. Excesul de aluat care se formează în timpul fixării marginilor trebuie îndepărtat. Acum facem o gaură în centru, astfel încât tortul nostru să „respire”. Trimitem totul la cuptor, preîncălzit la 160 de grade. Kurnik va fi gata în aproximativ 1,5 ore. Primele 30 de minute trebuie să coaceți la aceeași temperatură a cuptorului, iar apoi trebuie să o coborâți, astfel încât prăjitura să nu ardă și să se coacă uniform.
Pasul 7
Când aluatul prinde puțin, trebuie să turnați apă sărată în casa de pui printr-o pâlnie, aproximativ o jumătate de pahar. Aceasta pentru ca tortul să nu fie prea uscat. Luați apă obișnuită și sareți-o puțin. Acest lucru se poate face de 1-2 ori. După 1, 5 ore, plăcinta este gata!
