Această rețetă lecho este una dintre cele mai comune și delicioase. Se prepară destul de simplu, dar iarna va fi foarte util să deschideți un borcan cu legume delicioase conservate.
Iată ingredientele de care aveți nevoie:
• 2 kg de roșii
• 3 kg de ardei gras
• 500 g ceapă, aproximativ 10-12 bucăți
• Un pahar de ulei de floarea soarelui
• Un pahar de zahăr granulat
• O jumătate de pahar de oțet de mere (9% posibil)
• Sarat la gust
Dacă pielea roșiilor este subțire, o puteți lăsa acționată, dar dacă trebuie să o scoateți, atunci cel mai bine este să puneți roșiile în apă clocotită timp de cincisprezece minute. În acest caz, pielea se va desprinde cu ușurință.
Primul pas este să derulați roșiile într-o mașină de tocat carne, ardeii trebuie să fie curățați de semințe, clătiți și cântăriți doar în această formă. Apoi ardeiul gras este tăiat în fâșii.
Capetele de ceapă pot fi tăiate în orice formă, după cum le place, dar mai bine în sferturi.
Pe aragaz se pune un castron cu roșii defilate și zahăr, se adaugă imediat sare acolo (conform rețetei, trebuie să adăugați două linguri, dar orice gospodină o face în felul ei), ulei vegetal, ceapa se toarnă imediat și toate acestea trebuie încălzite, atunci când nu uitați să amestecați acest lucru.
De îndată ce fierbe totul, roșiile trebuie fierte încă un minut și ardeiul bulgar tăiat în fâșii se adaugă în castron.
Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă până la fierbere. De îndată ce fierb legumele, trebuie să gătești încă cincisprezece minute. Ardeiul trebuie să fie moale, dar nu fiert. Dacă doriți, puteți gusta oricând ardeiul.
La sfârșit, adăugați oțet și lăsați legumele să fiarbă încă două minute. Cu siguranță ar trebui să încercați lecho și, dacă nu aveți suficientă sare sau zahăr, le puteți adăuga oricând, astfel încât lecho să aibă un gust plăcut sărat dulce și acru.
Legumele astfel preparate trebuie turnate în borcane.
Băncile trebuie sterilizate. Fiecare gospodină sterilizează în felul ei, cineva pune conservele într-o oală cu apă, le pune pe foc și le aduce la fierbere. Apoi întoarce conservele pe un prosop de bucătărie curat, astfel încât apa să fie de sticlă și să iasă toată umezeala și toarnă deja legume sub această formă.
Și puteți, de asemenea, să spălați bine cutiile cu sifon sau sare, să porniți cuptorul la 130 de grade, să le puneți acolo și, de îndată ce cuptorul se încălzește, le țineți acolo timp de zece minute, aproape până se răcesc complet.
Capacele pot fi turnate cu apă clocotită și lăsate timp de șapte minute.
De îndată ce lecho s-a vărsat în borcane, acestea trebuie să fie bine înfășurate sub mașină de scris, întors imediat, înfășurate, lăsate să se răcească și lecho este gata.
