Originalitatea acestei rețete este că găluștele sunt preparate din aluat de caș și apoi aburite. Sosul de cimbru vanilat va fi un plus excelent pentru astfel de găluște. Luați căpșuni proaspete ca umplutură.
Este necesar
- Pentru test:
- - 400 g făină;
- - 300 g brânză de vaci;
- - 100 g zahăr;
- - 3 ouă;
- - 1/3 linguriță de sare.
- Pentru umplere:
- - 400 g căpșuni;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de amidon de porumb.
- Pentru sos:
- - 200 ml smântână;
- - 50 g zahăr;
- - 2 galbenusuri de ou;
- - 5 crenguțe de cimbru;
- - vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă brânza de vaci cu zahărul și ouăle, se adaugă făină cu zahăr și sare, se frământă aluatul din aceste componente, se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte să se odihnească timp de 10 minute.
Pasul 2
Clătiți căpșuni proaspete, tăiați, amestecați cu zahăr și amidon - umplutura pentru găluște este gata.
Pasul 3
Așezați aluatul pe o masă cu făină. Rolați-l într-un strat, tăiați cercurile cu o formă sau pahar, puneți umplutura de căpșuni pe cercurile de aluat, acoperiți marginile aluatului cu proteine și orbiți găluștele.
Pasul 4
Lubrifiați vasul cu abur cu ulei vegetal, puneți găluștele pregătite în el, gătiți până când sunt fierte timp de 10-15 minute. Puteți găti găluște în baie de apă.
Pasul 5
Pregătiți sosul de cimbru vanilat pentru găluște. Combinați gălbenușurile cu zahăr și un vârf de vanilină. Puneți crema pe foc, aduceți la fierbere. Se toarnă amestecul de ouă în smântână fierbinte, se amestecă repede cu o spatulă. Puneți sosul pe foc, aduceți la o grosime. La sfârșitul gătitului, adăugați crenguțe de cimbru, scoateți-l de pe foc și bateți cu un blender. Lasă sosul să se răcească ușor, apoi strecoară printr-o sită.
Pasul 6
Serviți găluște gata preparate calde, presărate cu sos aromat de vanilie-cimbru, care este potrivit pentru prăjituri cu brânză și clătite.
