Beefsteak este un clasic al bucătăriei englezești, strămoșul cotletelor noastre. Este un supliment complet gustos pentru orice garnitură. Gustul pur al cărnii, spre deosebire de carnea tocată, rămâne cu adevărat suculent, fripturile sunt ideale pentru o cină consistentă.
Fripturi de vită cu coniac
Structura:
- 500 g de filet de vită;
- 1 pahar de coniac;
- 2 linguri. linguri de bulion de carne;
- 2 linguri. linguri de vin alb de desert;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- piper, sare după gust.
Tăiați grăsimea din mușchiul de vită, clătiți carnea, tăiați-o în porții, presărați cu sare și piper, prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți. Reduceți căldura, aduceți carnea la gradul dorit de pregătire.
Așezați fripturi gata făcute pe o farfurie. Se adaugă coniac, bulion, vin în grăsimea din carne, se fierbe. Se toarnă acest sos peste carne.
Fripturi cu hrean și cartofi prăjiți
Structura:
- 500 g de filet de vită;
- 4 cartofi;
- 2 roșii;
- 5 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri. linguri de hrean ras;
- 2 linguri. linguri de bulion de ciuperci;
- piper, sare.
Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți cu o greutate de 100 g pe fibre, bateți-o, sareți, piperați-o, prăjiți-le pe ambele părți în ulei fierbinte timp de 15 minute. Transferați fripturile pregătite într-o farfurie. Se amestecă uleiul în care s-a fiert carnea cu bulionul de ciuperci, se toarnă peste fripturi.
Curățați cartofii tăiați felii, prăjiți-i în ulei. Garnisiti fripturile cu felii de rosii si ornati cu cartofi prajiti. Se servește cu hrean ras.
