Friptura originală este făcută din carne proaspătă de vită selectată. Pentru a vă face felul de mâncare cu adevărat delicios, ar trebui să utilizați secretele bucătarilor europeni și să respectați tehnologia de prăjire.
Este necesar
- - vita de marmura;
- - sare;
- - o tigaie pentru gratar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți carne pentru o friptură suculentă, alegeți bucăți cu un grad ridicat de marmorare. Friptura originală ar trebui să fie făcută din carne de vită roșu închis, cu un strat mic de grăsime albă solidă la exterior. Părțile suculente ale rimelului sunt ideale.
Pasul 2
Tăiați carnea în porții mari perpendiculare pe bob. Grosimea pieselor ar trebui să fie de 2,5 centimetri. Greutatea unei fripturi clasice nu depășește 350-400 g. Uscați bucățile pe un prosop de hârtie chiar înainte de prăjire.
Pasul 3
Pentru o friptură suculentă, gustoasă, originală, utilizați o tigaie grea. Încălziți-l bine. Așezați bucățile de carne, evitând contactul unul cu celălalt.
Pasul 4
Pentru friptura cu sânge, timpul de gătit este de 1 minut pe fiecare parte. Dar gradul ideal de coacere este considerat mediu sau mediu. Prăjiți bucăți de carne pe fiecare parte pentru cel mult trei-patru minute.
Pasul 5
Folosiți clești pentru a întoarce friptura pentru a evita deteriorarea suprafeței.
Pasul 6
Serviți vasul cu o garnitură ușoară de legume sau ierburi.
