Supa Sambar poate fi numită în siguranță un fel de mâncare multifuncțional. În Indonezia, este servit pe masă nu numai pentru prânz, ci și ca supliment la garnitura de orez.
Este necesar
- - 800 g amestec de legume (fasole verde, vinete, roșii și morcovi)
- - 200 g linte
- - ulei vegetal
- - 2 ardei iute
- - semințe de muștar
- - chimen
- - curcuma
- - nucă de cocos rasă
- - sare
- - orice carne fiartă (opțional)
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță mică, aduceți la fiert apă ușor sărată. Adăugați linte pre-îmbibate câteva ore și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mic.
Pasul 2
Tăiați legumele în cuburi mici și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 3
Într-o tigaie separată, prăjiți o cantitate mică de semințe de muștar în ulei vegetal. Veți auzi un sunet caracteristic. Când se oprește clicul, adăugați câteva vârfuri de turmeric, nucă de cocos rasă, semințe de chimion și coriandru măcinat. Re-prăjiți toate ingredientele, amestecând continuu.
Pasul 4
Transferați legumele în tigaia condimentată și amestecați bine. Se prăjește amestecul timp de câteva minute.
Pasul 5
Combinați legumele prăjite cu lintea fără a scurge oala. Gatiti ingredientele pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
Pasul 6
Ornează supa cu ierburi proaspete sau adaugă puțină smântână înainte de servire. În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit oaspeților cu o pâine plată indoneziană specială numită „pratha”.
