Beshbarmak este un fel de mâncare tradițional al popoarelor turcice, care anterior erau nomazi, principalul lucru pentru care a fost că mâncarea a fost pregătită pentru o perioadă scurtă de timp, a fost consistentă și gustoasă. În acest articol, vă voi spune cum să creați un beshbarmak tradițional pe cont propriu, care să atragă toți membrii familiei!
Este necesar
- - miel;
- - ceapă;
- - morcov;
- - condiment;
- - verde;
- - Frunza de dafin;
- - sare;
- - piper macinat;
- - făină;
- - ouă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți să gătiți beshbarmak cu carne. Clătiți bine 800 de grame de miel cu apă. Este de dorit ca mielul să fie pe os, astfel încât bulionul se va dovedi mai gustos și mai bogat. Apoi, tăiați toate filmele și tendoanele din acesta, este mai bine să lăsați grăsimea.
Pasul 2
Luați o cratiță mare și puneți mielul în el, acoperiți-l cu apă și așezați-l pe aragaz cu o putere medie.
Pasul 3
Odată ce carnea a fiert, scoateți spuma și reduceți focul. Apoi continuați să-l gătiți. Dacă folosiți carnea unui animal tânăr atunci când gătiți, atunci ar trebui să fie gătită timp de aproximativ 2 ore, dar dacă preferați carne de la un berbec adult, atunci timpul de gătit ar trebui să fie de cel puțin 4 ore.
Pasul 4
Adăugați ceapa și 1 morcov la bulion. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ienibahar (7 mazăre), 2 foi de dafin și sare.
Pasul 5
De îndată ce carnea este gătită, scoateți-o din tigaie, separați-o de os și tăiați-o în bucăți medii. Strecurați bine bulionul și lăsați-l deoparte, vă va fi util în continuare.
Pasul 6
Acum începeți să gătiți beshbarmak în sine, care se numește sochi în bucătăria kazahă. Luați un castron și cerneti 500 de grame de făină în el. Se bat 2 ouă într-o farfurie separată și se toarnă în făină. Acum adăugați acolo o jumătate de pahar de apă, săriți totul și amestecați foarte bine.
Pasul 7
Rulați aluatul în plăci, a căror grosime trebuie să fie de 2 mm. Lăsați aluatul să se usuce, apoi tăiați-l în benzi orizontale și verticale pentru a face diamante de 7x7 cm.
Pasul 8
Acum, fierbeți în bulionul pe care l-ați folosit pentru a găti carnea. Ar trebui să dureze câteva minute pentru a găti, deoarece farfuriile sunt foarte subțiri.
Pasul 9
Acum puteți pregăti beshbarmak pentru servire. Luați un vas mare, superficial, puneți sucurile acolo, puneți carnea deasupra. Presărați beshbarmak deasupra cu ierburi tocate subțire.
