Până acum, multe popoare susțin care națiune a inventat găluște. În diferite variante, carnea tocată învelită într-un aluat subțire fără drojdie poate fi găsită în bucătăria națională a multor națiuni. De obicei, un astfel de fel de mâncare este fiert în apă sau aburit. Găluște, în special cele de casă, sunt delicioase și fierte pur și simplu în apă, dar pot fi făcute pur și simplu divine dacă sunt fierte cu brânză și ciuperci în ghivece.
Este necesar
-
- Găluște - 500 g,
- Ciuperci uscate - 100 g
- sau șampanie proaspete - 300 g,
- Smântână - 200 g,
- Ceapă - 1 bucată,
- Morcovi 0, 5 bucăți,
- Parmezan sau orice alt soi tare - 100 g,
- Unt - 20 g,
- Condiment
- sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți ciuperci uscate într-un castron sau o cratiță mică cu capac, turnați apă clocotită peste el și lăsați-o să stea timp de trei ore. Scoateți apoi ciupercile din apă, dar nu scurgeți apa rămasă. Dacă aveți ciuperci proaspete, clătiți-le, tăiați capetele picioarelor, uscați ușor.
Pasul 2
Tăiați ceapa mărunt, radeți jumătate din morcov pe o răzătoare grosieră, tăiați ciupercile în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa în el și prăjiți-l până se rumenesc puțin. Adăugați morcovi și ciuperci rase, adăugați puțină sare și piper. Se prăjește, amestecând constant, timp de 5-8 minute.
Pasul 3
Spălați vasele, ungeți interiorul cu unt. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. În partea de jos a fiecărei oale, puneți un strat de ciuperci prăjite și ceapă, presărați cu brânză, așezați un strat de găluște. Găluște poate fi oricare - de casă, proaspăt turnată sau congelată din magazin. Aranjați găluștele în mai multe straturi, presărându-le cu brânză rasă, ciuperci și ceapă. Este de dorit să faceți stratul superior brânză.
Pasul 4
Puneți smântână în bulionul rămas după ciuperci, adăugați apă dacă este necesar. Amestecă totul bine, sare și piper ușor. Se toarnă bulionul rezultat în vasele de găluște, se acoperă și se pune într-un cuptor rece pe o foaie de copt. Gatiti galustele la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
Pasul 5
Opriți cuptorul, scoateți vasele. Puteți servi găluște direct în ele, presărând ușor ierburi proaspete mărunțite deasupra. Găluștele pot fi, de asemenea, așezate pe un platou mare și servite pe el, de asemenea, decorate cu ierburi. Se servește cu oțet sau muștar.
