Supa picantă și ușoară de rubarbă vă va servi un prânz delicios pentru întreaga familie. Nu necesită mult cost și timp pentru pregătire.
Este necesar
- - suc de rosii 600 ml;
- - rubarbă 150 g;
- - ulei de măsline 2 linguri;
- - ceapa 1 buc;
- - ghimbir 10 g;
- - usturoi 2 dinți;
- - țelină 50 g;
- - zahăr brun 4 linguri;
- - vin de port 50 ml;
- - Frunza de dafin;
- - asterisc 1 anason;
- - semințe de coriandru 0,5 linguriță;
- - busuioc;
- - ierburi, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam ghimbirul. Tăiați ceapa și țelina decojite în cuburi mici. Adăugați ghimbirul și legumele la uleiul fierbinte într-o cratiță și gătiți timp de 3-5 minute.
Pasul 2
Se spală rubarba, se usucă și se toacă mărunt. Se adauga rubarba tocata si zaharul. Gatiti la foc mare timp de 5 minute. Se toarnă portul, se reduce ușor căldura și se fierbe până când scade cantitatea de apă.
Pasul 3
Curățați și tocați usturoiul. Adăugați suc de roșii, anason stelat, frunze de dafin, usturoi. Gatiti 10-15 minute, apoi macinati totul cu un blender. Se condimentează cu sare și piper. Se lasă supa timp de 5 minute pentru a infuza. Se servește cu ierburi tocate mărunt, busuioc și smântână.
