Salatele de legume, dintre care unul dintre ingrediente este rădăcina de țelină, sunt indispensabile ca sursă de vitamine, mai ales iarna. Această cultură de rădăcină este deosebit de valoroasă, deoarece este capabilă să-și mențină toate proprietățile benefice până în primăvară. Salatele cu rădăcină de țelină vor fi o prevenire excelentă a deficitului de vitamine și o decorare a meniului dumneavoastră.
Salată de sfeclă roșie, țelină și mere
Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:
- 1 sfeclă roșie medie;
- 150-200 g rădăcină de țelină;
- 1 morcov mediu;
- 1 măr dulce;
- 2 linguri. ulei de masline;
- suc de ½ lămâie;
- 1 linguriță sos de muștar;
- 1 lingură. miere lichidă ușoară;
- piper negru;
- ierburi proaspete;
- Sarat la gust.
Spălați sfecla, morcovii și rădăcina de țelină, curățați și radeți totul pe o răzătoare grosieră. Așezați într-un castron adânc. Curățați și tăiați mărul în cuburi mici. Realizați combustibil. Pentru ea, stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie într-un castron separat și amestecați-l cu miere și ulei de măsline până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă peste dressing, se amestecă și se pune într-un bol de salată, se presară cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Salată de țelină și portocale
Pentru această salată de vitamine, luați:
- 4-5 rădăcini tinere de țelină;
- 1 portocală mare și dulce;
- 2 mere dulci și acrișoare de dimensiuni medii;
- 2 ardei grași dulci de diferite culori;
- 3 linguri. maioneză cu sos cu conținut scăzut de calorii;
- 3 linguri. smântână fără grăsimi;
- ierburi proaspete;
- ½ lămâie;
- piper negru măcinat, sare - după gust.
Curățați țelina, curățați merele și portocalele. Tăiați țelina felii subțiri, merele felii mici. Demontați portocala în felii și tăiați fiecare în 6-8 felii. Pune totul într-un castron. Scoateți coaja de la lămâie cu un cojitor de legume și tocați-o mărunt. Stoarceți sucul din lămâie și presărați conținutul bolului cu ea, sareți-l și piperați-l, adăugați maioneză și smântână, amestecați totul bine. Tăiați ardeiul gras în inele de 2-2,5 cm lățime. Puneți buteliile de ardei rezultate pe farfurii și umpleți-le cu salata pregătită. Presărați salata deasupra cu coajă de lămâie și o cantitate mică de ierburi proaspete tocate mărunt.
Această salată se potrivește deosebit de bine cu preparatele din pește și carne de pasăre.
Salată de țelină și rădăcină de kiwi
Pentru a pregăti această salată exotică, care ar putea deveni foarte bine un decor festiv de masă, veți avea nevoie de:
- 200 g rădăcină de țelină;
- 3 buc. kiwi copt;
- ½ ceașcă de smântână, 10% grăsime;
- 1 lingură. sos de soia;
- 2 linguri. coniac.
Faceți un sos de salată. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu un mixer sau bateți, amestecând-o cu sos de soia. Apoi turnați acest amestec într-o cratiță mică, adăugați rachiu la ea, amestecați și gătiți la foc mic până când conținutul cratiței este înjumătățit. Nu lăsați sosul să fiarbă, altfel crema se poate coagula. Scoateți sosul finit din aragaz, acoperiți cu un capac sau un șervețel curat și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pentru a servi această salată, trebuie să folosiți un castron de salată transparent din sticlă, în care acest fel de mâncare va arăta deosebit de impresionant.
Curățați rădăcina de țelină, curățați ușor kiwi. Tăiați țelina în felii subțiri și apoi tăiați-o în fâșii. Kiwi poate fi tăiat în jumătate și apoi tăiat în felii semicirculare. Aranjați țelina și kiwi în straturi, presărând fiecare strat cu un sos cremos. Deasupra salata poate fi decorată cu felii de kiwi și crenguțe de ierburi proaspete, frunze de salată.
