Această plăcintă combină cu succes gustul fileului de pui familiar al tuturor cu coacăze răcoritoare dulci și acre. Și stratul de clătite din interiorul plăcintei este o descoperire destul de neobișnuită și conferă acestui fel de mâncare o originalitate specială.
Este necesar
- - 520 g făină;
- - 145 ml smântână;
- - 3 ouă;
- - 9 g drojdie;
- - 105 g unt;
- - 45 g zahăr;
- - sare;
- - 55 ml ulei vegetal;
- - 325 g file de pui;
- - 165 g coacăze negre;
- - 9 bucăți de clătite;
- - cimbru, piper negru măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă drojdia cu zahărul, se adaugă 115 ml de apă caldă și 1/3 de făină. Așezați într-un loc cald timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 2
Topeste untul. Încălziți ușor smântâna, adăugați untul și ouăle. Se toarnă apoi drojdia care a crescut până atunci în acest amestec, se adaugă făina rămasă și se amestecă foarte repede.
Pasul 3
Presară făină pe suprafața mesei, pune aluatul pe ea și frământă-l aproximativ 12 minute. Dacă aluatul încă se lipeste de mâini, va trebui să adăugați făină.
Pasul 4
Apoi ungeți ușor aluatul finit cu ulei de floarea-soarelui și acoperiți cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 2,5 ore. Apoi aluatul trebuie frământat ușor și lăsat din nou deoparte pentru încă 50 de minute.
Pasul 5
Se spală fileul de pui, se usucă și se taie în bucăți mici, care trebuie sărate, piperate, apoi se prăjește într-o tigaie cu unt, apoi se răcește.
Pasul 6
Rulați un strat de aluat de grosime medie, transferați-l într-un vas de copt uns, în timp ce marginile acestuia ar trebui să atârne puternic.
Pasul 7
Puneți o bucată de coacăze înghețate deasupra aluatului, acoperiți-o cu 4 clătite, puneți coacăze pe ele din nou și din nou clătite. Apoi puneți un strat de pui pe clătite și acoperiți-l cu aluatul, care atârna de-a lungul marginilor, ciupindu-l în mijloc. Se unge blatul tortului cu gălbenuș de ou și se introduce la cuptor pentru aproximativ 38 de minute.
