Această rețetă este folosită pentru a coace pâine în mănăstiri în timpul Postului Mare. Pâinea se dovedește a fi parfumată, moale, cu o crustă roșiatică.
Este necesar
- - 1 kg făină de grâu (de preferință cea mai înaltă calitate)
- - 0,5 litri de apă
- - o jumătate de linguriță de drojdie de brutărie uscată
- - o jumătate de linguriță de zahăr granulat
- - o lingurita de sare
- - 3 linguri dintr-un amestec de ierburi uscate (fenicul, mărar, coriandru, chimen)
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia uscată, zahărul, un pahar cu apă și un pahar cu făină în apă. Puneți-l într-un loc cald pentru a veni (aproximativ o oră).
Pasul 2
Adăugați toate ingredientele rămase, frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Lasă să vină o oră.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în două părți, formați chifle, puneți-o pe o foaie de copt și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 4
Faceți tăieturi pe chifle, preîncălziți cuptorul și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați pâinea în el încă o jumătate de oră.
