Fasolea bada este tradusă din arabă ca tocană de miel și fasole albă. Mâncarea se dovedește a fi uimitoare, gustoasă, satisfăcătoare. Poate fi consumat cu o garnitură sau cu o salată de legume.
Este necesar
- - 400 g miel
- - 1 cană de fasole
- - 1 ceapă
- - 3 căței de usturoi
- - 1 țelină
- - 200 g roșii
- - 1 lingură. l. pasta de tomate
- - verde
- - piper negru
- - coriandru
- - scorțișoară
- - garoafă
- - zira
- - cardamom
- - boia
- - sare
- - 2 frunze de dafin
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, luați un pahar de fasole, clătiți bine, apoi înmuiați-o în apă din abundență și lăsați-o peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și fierbeți fasolea până se înmoaie, aproximativ 15-30 de minute.
Pasul 2
Apoi tocați mărunt ceapa, adăugați țelină, căței de usturoi, curățați roșiile.
Pasul 3
Luați mielul și clătiți bine, tăiați filmele și excesul de grăsime, tăiate în bucăți medii.
Pasul 4
Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește la foc mare până se rumenesc, se sare după gust, se adaugă un pahar cu apă și se fierbe sub capac până când carnea este fragedă, apoi se scoate capacul și se fierbe până rămâne foarte puțină apă.
Pasul 5
Adăugați usturoi, ceapă, țelină, piper negru, coriandru, scorțișoară, cuișoare, chimen, cardamom, boia după gust. Prăjiți carnea cu legume și condimente timp de 3-5 minute.
Pasul 6
Apoi adăugați roșiile și pasta de roșii, fierbeți încă 3 minute și adăugați fasolea fiartă, amestecați totul, puneți frunza de dafin, adăugați apă pentru a o face groasă. Aduceți la fierbere, aproximativ 5-7 minute, astfel încât fasolea să fie saturată cu aroma și sucurile cărnii și legumelor. Decorați vasul finit cu ierburi. Se servește cu orez.
