Fasolea și ciupercile sunt alimente foarte nutritive, bogate în proteine vegetale. Fierbiți, merg bine într-o salată și nu necesită sosuri complexe pentru a crea un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Bucătăria letonă oferă o modalitate ușoară de a pregăti salată de fasole cu ciuperci. Această salată va fi o completare excelentă la meniul dvs. zilnic.
Este necesar
-
- 1/2 cană de fasole
- 200-300 g de ciuperci proaspete;
- 1 rădăcină de țelină;
- 1 ou;
- 1 cană de maioneză sau sos de roșii
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți și înmuiați 1/2 cană de fasole în apă rece timp de 6-8 ore. Apoi turnați două căni de apă clocotită peste fasole și gătiți cel puțin o oră. Puteți simplifica foarte mult și accelera procesul dacă utilizați 1 cană de fasole conservată. Trebuie doar să vă asigurați că fasolea din boabe își poate păstra forma și aspectul. Fasolea fiartă la piure nu este potrivită pentru salată. Așezați fasolea conservată într-o strecurătoare și scurgeți-o complet.
Pasul 2
Clătiți două sute până la trei sute de grame de ciuperci proaspete cu apă curentă, coajați, adăugați apă rece, gătiți timp de 35-40 de minute. la foc mic, degajând spuma. Ciupercile comestibile condiționate, cum ar fi ciupercile de lapte, volushkas, cusături, valui, necesită o prelucrare mai atentă. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 2-3 zile, schimbând în mod regulat apa în proaspătă, astfel de ciuperci sunt fierte timp de 15 minute. Champignon sunt fierte pentru aceeași cantitate și nu necesită înmuiere preliminară.
Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare, răciți și tăiați mărunt. La ciuperci precum șampanie, porcini, russula, camelina, capacele sunt tăiate împreună cu picioarele (tăiate de-a lungul ciupercii). În alte ciuperci, tulpina este de obicei separată de capac și se folosește doar capacul, care este mai moale și are o aromă mai bogată.
Pentru a simplifica procesul, puteți lua ciuperci conservate, alese sau murate. Aruncă 1 cană de ciuperci conservate într-o strecurătoare, lasă lichidul să se scurgă complet, toacă mărunt. Champignon și ciuperci porcini se potrivesc bine între ele și cu fasole albă. Chanterelles, ciuperci, russula sunt ideale pentru salata de fasole roșie.
Pasul 3
Curățați o rădăcină mică de țelină (cântărind aproximativ 200-300 de grame), tăiați în cuburi de mărimea boabelor, acoperiți-o cu apă rece, puneți-o pe foc și gătiți-o 10 minute. În același timp, fierbeți un ou fiert tare, tocați-l mărunt. Combinați fasolea, ciupercile, țelina și oul, adăugați 1 cană de maioneză sau sos de roșii.
