Cheesecake este un desert popular, care este un fel de tort de brânză. S-ar părea că brânza neindulcită și tortul dulce - cum să combinați acest lucru? Doar că pentru a face cheesecake, trebuie să luați cremă de brânză cu o consistență cremoasă moale. Clasicul cheesecake din New York este preparat cu brânză Philadelphia. Nu poate fi înlocuit cu altă brânză, deoarece veți obține un gust diferit al desertului.
Este necesar
- Ingrediente de bază:
- - 250 g de biscuiti;
- - o jumătate de pahar de zahăr;
- - 8 linguri. linguri de unt;
- - 1/4 linguriță de sare.
- Ingrediente pentru umplutură:
- - 300 g cireșe;
- - 1/4 cană zahăr;
- - o jumătate de pahar de apă;
- - 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- - 1 lingură. o lingură de amidon.
- Ingrediente pentru cremă:
- - 240 g brânză Philadelphia;
- - 5 ouă;
- - 3/4 cană zahăr;
- - 3 linguri. linguri de făină;
- - 1 lingurita de coaja de portocala si lamaie;
- - 1/2 linguriță extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați biscuiții în pesmet, amestecați cu unt, sare.
Pasul 2
Puneți amestecul într-o matriță, apăsați-l cu mâinile, întinzându-l de-a lungul fundului și pereților, puneți-l în congelator în timp ce pregătiți crema pentru desert.
Pasul 3
Pune cuptorul la preîncălzit la 270 de grade.
Pasul 4
Folosiți un mixer pentru a combina făina, crema de brânză, coaja și zahărul.
Pasul 5
Se introduc ouă una câte una în cremă, se adaugă vanilie, se amestecă cu viteză mică.
Pasul 6
Se toarnă crema rezultată peste bază, se coace la cuptor timp de 12 minute. Apoi reduceți focul la 90 de grade, gătiți încă 1 oră. Lasă desertul să se răcească în aer, pune-l la frigider timp de 7 ore.
Pasul 7
Acum combinați toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță, încălziți, aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, apoi răciți.
Pasul 8
Scoateți cheesecake-ul din frigider, umpleți-l cu umplutură de cireșe, lăsați-o să stea la temperatura camerei.
