Borleves este un tip de supă maghiară. O astfel de mâncare ușoară, ușor capricioasă, dulce, este de obicei servită împreună cu cina de Crăciun. Această supă nu numai că se încălzește și trezește pofta de mâncare, dar îmbunătățește și comunicarea între public.
Este necesar
- - 3 portocale (medii);
- - 1/2 lingură. apă;
- - 1/3 art. zahăr (brun);
- - 4 cutii de cardamom;
- - 1 băț de scorțișoară;
- - 3-4 muguri de garoafe;
- - 3 linguri. vin alb (uscat);
- - 6 gălbenușuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați portocalele și îndepărtați 2-3 benzi de coajă fără pulpă albă dintr-un fruct cu așchii. Strângeți suc din toate portocalele.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă coajă, zahăr, scorțișoară, cardamom și cuișoare. Aduceți apa la fierbere, acoperiți recipientul și gătiți timp de 3 minute.
Pasul 3
Se toarnă 1/3 din sucul stors într-o cratiță cu apă și se lasă amestecul să fiarbă, apoi se lasă zeama cu condimente sub capac timp de 20 de minute.
Pasul 4
Se toarnă vinul și restul de suc în amestecul prezent, se pune la foc minim și se fierbe. Scoateți cratița de pe foc și mențineți amestecul de vin fierbinte.
Pasul 5
Bateți gălbenușurile cu un tel într-un recipient rezistent la căldură. Bateți, adăugați câte 1 lingură fiecare. l. amestec fierbinte - în total, 2 pahare de vin trebuie adăugate la crema de gălbenuș.
Pasul 6
Se toarnă masa rezultată într-o cratiță cu amestecul de vin rămas și, amestecând, se încălzește din nou totul.
Pasul 7
Se toarnă supa pregătită în boluri mici calde sau pahare rezistente la căldură și se servește imediat. Presărați condimente măcinate, dacă doriți.
