Bucățile de quiche cu cel mai delicat sos cremos, mărar și vin vor deveni un aperitiv rafinat sau un fel de mâncare somptuos pe masa ta festivă. Dacă se dorește, crema poate fi înlocuită cu smântână.
Este necesar
- - 225 g de patiserie cu coajă scurtă;
- - 10 mazăre de piper negru;
- - 300 ml vin alb (uscat);
- - 1 ceapă;
- - o bucată de unt;
- - 2 oua;
- - 300 ml smântână grea;
- - 225 g somon afumat;
- - 1 lingură. l. mărar tocat;
- - 50 g de brânză (tare);
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă și puneți-l la frigider pentru 20 de minute. Așezați vasul pe o foaie de copt, acoperiți aluatul cu pergament și adăugați fasolea uscată. Coaceți baza „orbește” timp de 15-20 de minute la 190 C. Scoateți hârtia cu fasole din aluatul finit și reduceți temperatura la 180 C.
Pasul 2
Turnați vinul într-o cratiță, puneți boabe de piper în ea și gătiți o băutură alcoolică până când rămân 2-3 linguri în cratiță. l. vin. Scoateți vinul de pe foc și scoateți piperul din el.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa decojita, turnam intr-o tigaie cu ulei incins si prajim ceapa pentru aproximativ 2 minute, pana devine moale, dar nu maro aurie.
Pasul 4
Se toarnă smântâna și ouăle bătute în vinul răcit și se bate până se omogenizează cu un tel. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust.
Pasul 5
Întindeți ceapa sotată într-un strat uniform peste aluat. Tăiați somonul în fâșii de 2, 5 cm și puneți ceapa. Presărați peștele cu mărar tocat și brânză rasă.
Pasul 6
Se toarnă sosul de ou cremos peste umplutură și se scoate matrița înapoi la cuptor. Coaceți quiche-ul timp de 25-30 de minute: umplutura trebuie să devină puțin dură, iar suprafața produsului să fie maro aurie. Serviți felul de mâncare gata în porții, oferindu-i salată de castraveți murați.
