Anacardium occidental (lat. Anacardium occidentale) sau caju - în natură, un copac răspândit și cu creștere rapidă, a cărui înălțime ajunge la 10 metri. Are o coroană densă, frunze largi de piele și fructe uimitoare.
Flori și fructe
Florile mici, de culoare galben-roz, de anacard de vest au o aromă parfumată, sunt colectate în perii lungi și elegante de douăzeci de centimetri și încep să apară pe copac la sfârșitul primăverii. La începutul verii, fructele sunt legate, care se coc la 3 luni după înflorire.
Caju este delicios, sănătos și răspândit în tropice. Nu este doar un produs alimentar, ci și o sursă de nuci de caju, care sunt apreciate în întreaga lume pentru proprietățile lor benefice și gustul de neegalat.
Nuc-măr
Acesta este numele fructului de caju datorită caracteristicilor sale. Fructul de caju este format din două părți: un peduncul mare numit măr (deși arată mai mult ca un ardei mic în formă și aspect) și o nucă care se află în interior. Marul este destul de mare, de 10 cm, acoperit cu o coajă densă galben-portocalie sau portocaliu-roșie. Pulpa fructului este suculentă, cu gust dulce și acru, ușor astringentă, dar cu o aromă plăcută.
Interiorul fructului - o nucă - crește în lungime de aproximativ 3 cm. Are o formă interesantă - sub formă de virgulă. Nucul este acoperit cu o coajă verde tare, care își schimbă culoarea în maro verzuie după maturare. Între coaja superioară și piuliță este o altă coajă care conține un ulei otrăvitor care provoacă arsuri. De aceea „mărul” de caju este deschis și scos de profesioniști special instruiți în tăierea cajuului. Dar este imposibil să te otrăvești cu nuci de caju, chiar și cu tăiere neglijentă, deoarece înainte de a vinde nucile, acestea trebuie prăjite și rămășițele uleiului otrăvitor se evaporă complet.
Beneficiile cajuilor
Nucile de caju sunt uleioase, fragede, ușor dulci la gust și sunt printre cele mai utile zece. Conțin amidon, grăsimi, proteine, carbohidrați, zaharuri naturale, fibre dietetice, bogate în vitaminele B, PP, E, fier, cupru, calciu, sodiu, potasiu, magneziu, mangan, seleniu, zinc. Un mare avantaj al nucilor de caju este conținutul lor de acizi grași nesaturați Omega-3.
Oamenii de știință japonezi au descoperit recent o substanță din caju care combate bacteriile dăunătoare din gură. Prin urmare, caju este folosit pentru a ucide bacteriile care distrug smalțul dinților, tratează bolile gingiilor și chiar ameliorează durerea de dinți.
Nucile de caju pot fi cultivate într-un apartament din semințe neprăjite. Planta se simte destul de confortabilă pe pervazul ferestrei, necesită o întreținere minimă și începe să dea roade în al treilea an. Pentru a forma și a încetini creșterea coroanei, nuca de caju are nevoie de tăiere formativă.
