Împreună cu diverse feluri de mâncare cu aluat dulce, un număr mare de creme diferite sunt utilizate în producția de cofetărie pentru a completa felul de mâncare. Crema este o masă pufoasă preparată prin biciul de unt, ouă, smântână, zahăr și alte ingrediente. Avantajul cremei de cofetărie este că are o valoare nutritivă ridicată și un gust excelent.
Crema de crema cu faina
Ingrediente: un pahar de lapte sau apă, un ou, zahăr (5 linguri), făină (2 lingurițe). Se amestecă oul și făina într-o cratiță până când cocoloașele dispar, apoi se adaugă ¼ din lapte și se amestecă din nou. Într-o cratiță separată, aduceți restul de lapte și zahăr la fierbere, amestecând cu o spatulă. Se toarnă amestecul de lapte fierbinte într-un flux în masa de făină de ou, apoi se pune amestecul total pe aragaz și se aduce la îngroșat, amestecând continuu. Pentru a îmbunătăți gustul, făina de grâu trebuie pre-prăjită sau înlocuită cu amidon. Crema fiartă trebuie răcită.
Crema de proteine din merele Antonov
Ingrediente: albușuri (5 bucăți), un pahar de zahăr, mere (300 g). Mirați merele cu semințe, apoi coaceți-le într-o tigaie până se înmoaie. Apoi, frecați merele printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat și gătiți timp de cinci minute. Se toarnă amestecul fierbinte în albușurile bine bătute. Crema poate fi utilizată imediat în timp ce este caldă.
Crema de unt cu sirop de zahar
Ingrediente: unt (200 g), zahăr (5 linguri), apă (8 linguri). Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și se amestecă cu o lingură. Se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Apoi îndepărtați spuma. Se răcește siropul de zahăr finit la temperatura camerei. Apoi bateți untul. În timpul procesului de biciuire, se toarnă siropul de zahăr răcit în porții mici. Continuați să bateți crema până la pufos.
